泡菜長白沫可以放醋嗎

可以。泡菜表面長白沫是正常現象，一般新手在醃製泡菜時都會出現這樣的問題，可以加入白醋、白酒、食鹽等材料抑制白沫的在再產生。一般是因為鹽放置的不夠、消毒不到位或是有空氣進入到容器中，使乳酸菌處在有氧環境下等等都是造成產生白沫的原因。