烤麵筋是哪裡的特色美食

陝西關中地區。將麵筋製成螺旋狀，經炭火烘烤，再加上孜然和辣椒等即可完成。麵筋的營養成分高，還有鈣、鐵等多種微量元素，而且麵筋的蛋白質含量非常豐富，屬於高蛋白食品。烤麵筋只是麵筋的其中一種做法。自古以來，用麵筋做成的美食比比皆是，麵筋是在我國的南北朝時期創制的美食，到元代已經能夠大量生產，到了清朝有關麵筋的菜餚更是花樣頻出。麵筋文化悠遠流長，在中華美食中，尤其在素食上佔據著非常重要地位。