蛋撻還在冒泡算烤好嗎

不算。只有當蛋撻液全部凝固才算蛋撻已經烤好，還在冒泡的蛋撻需要再烤幾分鐘才可以徹底熟。在烤蛋撻之前，可以先把蛋撻皮放進烤箱中加熱一會兒，這樣不僅可以讓烤出來的蛋撻外皮更加酥脆，而且還能夠確保蛋撻可以完全熟透。在調製蛋撻液的時候，最好不要往裡面加水，加水可能會導致蛋撻皮變軟，影響蛋撻的整體口感。