義大利麵是小麥粉嗎

是。不過義大利面製作的時候採用的不是普通的小麥品種，而是杜蘭小麥，這是世界上最硬質的小麥品種，因此義大利麵需要煮足夠長的時間，不然煮出來的意麵吃起來的口感是硬硬的，煮義大利麵的時候可以加入大量的食鹽，這樣可以使得意麵更容易熟。