扇貝肉怎麼做好吃

爆炒、涼拌等方法都可以很好吃。扇貝是扇貝科，我國的重要貝類養殖品種，扇貝肉營養成分高、肉質較肥滿、味道鮮美。挑選扇貝時需要注意以下幾點：

1、活扇貝要選擇外殼顏色一致有光澤、大小均勻的扇貝，大扇貝肉厚口感好。注意扇貝是否可以張開合上，張開後無法合上的扇貝則是死扇貝，不要選購。挑選時乾淨的扇貝後期易處理；

2、凍扇貝選購時要注意外表是否潔白、大小是否均勻以及新鮮度，顆粒大且飽滿，新鮮度高、沒有碎粒的冰鮮扇貝可以選購。