芹香煎餅卷的做法,芹香煎餅卷怎麼做
“營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。
1.芹菜葉的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
3.芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
5.芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
6.芹菜的葉,莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芹香煎餅卷的做法步驟
1、芹菜葉洗淨。
2、放開水淖一下立刻過冷水。
3、芹菜葉放榨汁機加半杯水打成汁放入大碗內,可根據需要繼續加水。
4、放入麵粉,鹽和胡椒粉。麵粉分次加,防止麵糊過稠產生面疙瘩。
5、攪拌成糊糊餳半小時,舀一勺倒下表面痕跡立即消失最佳。
6、煎餅鐺通電,燒熱後舀一勺糊糊放上。
7、均勻的攤成煎餅。
8、準備好的熟雞肉絲,雞肉已經入味,無需調料。也可加其他蔬菜等。
9、放上雞肉絲,加一點黃豆醬。
10、捲起,這是金黃的一面在外,也可以把煎餅翻過來,把綠色的一面在外。
11、切成段,裝盤。
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