苔菜豬肉水餃的做法,苔菜豬肉水餃怎麼做
“苔菜豬肉水餃是一道家常主食,主要材料為苔菜、豬肉。苔菜葉片大而肥厚、葉和莖都可以食用,尤其是春天的苔菜鮮嫩脆綠,用來包餃子十分的鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
苔菜豬肉水餃的做法步驟
1、取適量的麵粉放入容器中,一邊加水一邊攪拌均勻至沒有乾麵粉,然後和成表面粗糙的麵糰醒20分鐘揉一次使麵糰表面光滑,再次醒面10分鐘左右。
2、苔菜擇去根部分成單葉用水反覆沖洗乾淨泥沙。
3、控幹水分後剁成碎末放入容器中撒一點鹽攪拌均勻去一下水分。
4、豬肉肥三瘦七用水沖洗乾淨剁成肉泥放入容器中,加入適量的花生油、鹽、料酒、蠔油、香油、味極鮮醬油,蔥、姜剁成碎末放入肉餡中。
5、用筷子順著一個方向攪拌上勁兒醃製入味。
6、把醃好的苔菜根據肉餡的粘稠程度適當的擠一下水分,放入醃製入味的肉餡中再次順著一個方向攪拌均勻即可。
7、案板鋪撒乾麵粉,取一小塊醒好的麵糰搓成長條揪成大小均勻的面劑子,再撒一層乾麵粉搓圓按扁後擀成中間稍厚邊緣薄的餃子皮。
8、中間放入足量的餡料。
9、對摺後包成餃子即可。
10、鍋中加水煮沸後下入餃子用漏勺背面輕輕推散防止餃子粘連在一起。
11、再次煮沸後點涼水兩次分別煮沸。
12、當鍋中的餃子肚鼓起並向上即是煮熟。
13、撈起餃子控幹水分盛入盤中,配上自己喜歡的蘸料開始享用美味吧。
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