玉米黃豆麵窩窩頭的做法,玉米黃豆麵窩窩頭怎麼做
“攢了許久的玉米麵和黃豆麵,就想做最古老最不受待見粗口感的窩窩頭。
黃豆與玉米似乎都是推薦給高血壓,高血脂症者的絕佳食品。據說,黃豆含優質蛋白和不飽和脂肪酸。尤其含豐富的油酸與亞油酸,具有降低膽固醇的作用。黃豆纖維富含皁甙,能吸收膽酸,從而促進膽固醇代謝,越來越防止動脈血管硬化。而玉米營養豐富,所含脂肪為不飽和脂肪酸,其中50%為亞油酸,還含有卵磷脂,谷固醇,維生素C和多量纖維素等,能降低血清膽固醇,防止動脈硬化,高血壓,冠心病,心肌梗塞的發生。
聽起來很美好,但這窩窩頭除了自己喜歡,真沒人愛它。口感粗不說,還不軟和,比較噎人。就喜歡這口感,只是揉麵的時候覺得生黃豆麵的味道太那什麼,不過蒸透了,就沒那味兒了。挺好。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玉米黃豆麵窩窩頭的做法步驟
1、用料:玉米麵80克,黃豆麵40克,沸水72克,小蘇打1克
2、將所有粉類倒入碗中,混合均勻。
3、一邊攪拌一邊衝入沸水。
4、不停攪拌成團狀,
5、揉成光滑麵糰。
6、分成5等分,
7、搓圓。
8、在底部用手指捏出窩窩。
9、全部做好,
10、放入沸水鍋中,旺火足氣,蒸20-30分鐘,
11、熟透出鍋。
小竅門
使用沸水燙麵,蒸出來的窩窩頭口感較為軟和。
玉米麵與黃豆麵的比例可以隨自己喜好酌情調整。
蒸制時間需根據窩窩頭大小多少酌情增減。
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