意醬炒寬面的做法,意醬炒寬面怎麼做
“這道炒寬面所用的麵條是用麵條機壓出來的。較手擀麵更加筋道爽滑,做這道意醬炒麵正合適。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
意醬炒寬面的做法步驟
1、將麵條機壓出的寬面剪成長短相同的段
2、鍋中水開後,入麵條煮熟
3、過涼水後,瀝乾水備用
4、炒麵的蔬菜準備好,清洗乾淨備用
5、豬肉餡打散備用,
6、杏鮑菇切成細絲
7、胡蘿蔔切成細絲
8、洋蔥切成細絲
9、青蒜切成寸段
10、意式番茄醬準備好
11、鍋中放黃油,小火融化
12、先放入胡蘿蔔翻炒片刻,使胡蘿蔔充分沾滿油脂,再將豬肉餡放入,共同翻炒至肉餡熟
13、入杏鮑菇翻炒至軟
14、入洋蔥絲翻炒一分鐘
15、倒入適量的番茄醬
16、翻拌均勻,放醬油、蠔油、鹽,調色調味
17、倒入瀝乾水的麵條,翻炒均勻後,入青蒜段,羅勒
18、翻拌均勻後,出鍋
小竅門
用黃油炒制,又加入了意式番茄醬和羅勒,所以這道炒寬面的味道才會有意麵的味道。如果只用普通的植物油,不加意醬和羅勒,就是中式的炒麵啦,裡面的蔬菜可以隨意調整噢!
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