瑤柱燜烏冬的做法,瑤柱燜烏冬怎麼做
““烏冬”其實就是日本的“烏冬面”,過去是北海道的特產,現在日本到處都有,近些年還侵略到中國來了,呵呵!我是在家樂福超市買的。
逛超市時,我看它做起來省事,而且都是半成品下鍋煮煮就行,因此,就經常買幾包放在冰箱裡,懶了就吃它。慢慢的感覺它挺不錯,筋道、爽滑又可口。這東西別看只是麵條,做起來可不簡單,人家日本人可是用腳丫子踩出來的吶,呵呵!不知道他們有沒有腳氣!他們最傳統的就是這個做法,用腳揉麵,但,可是穿著襪子的啊,呵呵!上面還墊著布呢。現在基本都用機器了,但北海道很多地方還是保持著傳統的手工做法。
下面介紹給朋友們一道簡單的麵食《瑤柱燜烏冬》,這是我自己的做法,自己感覺即爽口又清淡,營養也不差,冬季熱呼呼的來上一碗挺美!
“瑤柱”北方人就叫乾貝,營養價值極高,男人吃了最好,就不多解釋了哈,呵呵!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
瑤柱燜烏冬的做法步驟
1、全部食材。
2、幹瑤柱洗淨。
3、放蔥薑黃酒上屜旺火蒸20分鐘。
4、...........
5、.....
6、蒸好的瑤柱稍晾用手撕成細絲。
7、炒勺上火燒熱下入少許油煸香蔥薑絲。
8、然後注入適量開水。
9、放入瑤柱絲。
10、把瑤柱絲煮5分鐘,下入烏冬面蓋上鍋蓋燜3分鐘。
11、然後開啟鍋蓋旺火收汁兒,汁水收一半時放入雞粉、白胡椒粉調味。
12、........
13、最後放入菜絲炒勻便可出鍋裝盤兒食用。
14、裝盤食用了。
小竅門
1、蒸瑤柱時放蔥姜和黃酒最好不要往裡面加水味道才鮮美。
2、做這道麵食,其實用市場上買的小乾貝就可以,不必太奢侈用太好的瑤柱,味道都挺好。
3、請不要往面裡再放鹽,因為瑤柱味道本身就很鮮美而且還帶鹹味兒,另外裡面還有雞粉,所以鹹淡已經夠了。這是一道較清淡的麵食,吃的就是它的原味兒,再嘮叨一下;調味兒主要放,雞粉、胡椒粉和少許黃酒就OK。
-
美式早餐藍莓鬆餅的做法 傳統美式早餐--藍莓鬆餅Blueberry,Pancake 美式早餐藍莓鬆餅怎麼做
“傳統的西式早餐,鬆軟可口.”食材明細主料中筋麵粉(1又1/4杯)輔料泡打粉(1茶匙)小蘇打粉(1/2茶匙)脫脂酸牛奶(1又1/4杯)牛奶(1/4杯)雞蛋(一個)黃油(2大勺(融化後))配料白糖(2茶匙)鹽(1/2茶匙)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)美式早餐藍莓鬆餅的做法步驟1、分別把乾料和溼料混合...
-
蒸白玉蝦餃的做法 清淡鮮美的,“蒸白玉蝦餃” 蒸白玉蝦餃怎麼做
“這幾天的京城酷暑難耐,熱的不敢出屋,還沒到伏天咋就這麼熱呢!趁著上午還能稍微忍耐,趕緊去家樂福超市採購些東西。之後,就憋在屋裡哪也不打算去了!大超市裡還是很涼爽的,安下心來轉一轉,不知不覺就採購了兩大袋。今天,就用採購來的小麥澱粉,做道清淡的美食“蒸白玉蝦餃...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...
-
海鮮水果炸醬麵的做法 海鮮醬五彩水果炸醬麵 海鮮水果炸醬麵怎麼做
“記憶裡,大大的青花碗,濃濃的鮮炸醬,媽媽的手擀麵,配上一點點黃瓜絲,捧在懷裡大口大口地吃的同時,還不忘了和周圍的夥伴跑鬧玩耍,背後媽媽的叮嚀到如今好像還在耳邊迴響……時光如梭,轉眼我們也到了做父母的年紀,傳統的炸醬麵已經成為記憶中的美好,新千年的我們能不能給...