蔥香豬肉餛飩的做法,蔥香豬肉餛飩怎麼做
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥香豬肉餛飩的做法步驟
1、豬肉沫,你要包多少的看著來唄,多了也可以晚上留著整個肉丸子湯嘛,自己家的餛飩都囂張點多包些餡兒唄。
2、怕光包豬肉沫太膩了,那就加點白菜,也可以加韭菜/香菇/蝦仁/鹹蛋黃,看你自己的愛好,我這白菜還有香蔥都得剁碎了。
3、白菜,香蔥都剁碎了,跟肉沫一起,放入稍大一點的容器裡,方便可均勻攪拌。
4、加調料吧,適量你自己家人口味的鹽、雞精、味精、蠔油、生抽、胡椒粉、花椒粉(還有喜歡放五香粉的,您隨意);然後開始瘋狂攪拌吧,一定要有耐心多攪拌,別餡裡最後吃出一坨鹽…
5、為了去肉腥味兒,加點料酒,看你自己需要吧。
6、均勻攪拌後就該去這個樣子的。
7、我想著怕太散了,因為肥肉多了些,所以加入澱粉,為了肉餡沾粘性高一些;如果剩下了肉沫晚上要做肉丸子,那就再多加點澱粉。
8、拿出我的餛飩皮,要開包了!
9、看看,肉餡多吧,具體的怎麼包,我這樣分步奏,不知道是否能讓大家明白,我一邊幹活一邊拍照不方便
10、餛飩皮粘合的地方要沾點水,對摺捏緊,露出兩個對角。
11、然後,兩邊側面的角彎折過來,沾點水。
12、捏緊,粘在一塊;還是看不明白的,大家去找找視訊學下,畢竟我確實包得也不好看。啦啦……
13、成品如圖,好多可耐飽滿的小餛飩哇…
14、燒開水吧!下鍋咯!
15、盛出來,撒點香蔥、胡椒粉、油辣椒、生抽,嗯………香香噠,趕緊來一碗吧!
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