蝦仁皮蛋粥的做法,蝦仁皮蛋粥怎麼做
“廈門人喜歡吃粥,一天二頓粥。
用海鮮做粥吃,鹹鮮可口,富有營養。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁皮蛋粥的做法步驟
1、準備食才糯米與大米混合,洗淨,浸泡60分鐘.蝦去頭,去殼,去蝦線,洗淨,用鹽,胡椒粉,料酒醃10分鐘.皮蛋去殼,切碎。
2、取砂鍋,放適量清水,放入糯米,滴幾滴油,大火煮開,小火煲40分鐘。
3、為防止沾鍋底,要經常用筷子攪拌一下。
4、鍋裡油熱,放姜爆香,放蝦仁,料酒,煸炒至轉色,盛出。
5、把蝦仁放入砂鍋。
6、放入皮蛋。
7、放些鹽,糖。
8、放些鮮抽醬油,胡椒粉,小火煮5分鐘。
9、放些雞精,蔥花即可。
小竅門
1.用糯米煮粥很稠,好吃.
2.放一點油,粥更香。
3.可以放些蔬菜,但不能多。
4.水要一次性放足。如果不夠,要加開水。
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