黑豆渣茄丁包的做法 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包 黑豆渣茄丁包怎麼做
“有許多時候,喝豆漿過濾出來的豆渣真心讓人頭疼。倒掉吧,覺得蠻可惜的,喝掉吧,又實在很難下嚥。怎麼辦呢?
我家通常都是把過濾出來的豆渣蒸入饅頭、包子裡,再或者跟麵粉和在一起,做成各種口味的餅子都是非常不錯的選擇,即避免了浪費,也讓營養物質不流失。
比如說今天的這款黑豆渣茄丁包,既有效利用了過濾出來的黑豆渣,又讓對於豆渣特別敏感的你在不知不覺中汲取了豆渣的營養。
包子的香辣口感完美地遮蓋住了豆腥味,相信你不說的話絕對沒有人知道是用豆渣和的面做成的包子皮。
包子餡麻辣鮮香,包子皮筋道有嚼頭,怎麼吃怎麼有味!
豐富的營養,絕佳的口感,素食一樣可以幫你悄悄悄悄地貼上秋膘哦!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑豆渣茄丁包的做法步驟
1、主要原料。
2、乾酵母溶於豆渣中,靜置5分鐘,倒入麵粉中和成軟硬適中的麵糰,加蓋進行發酵。
3、茄子、小蔥和青椒清洗乾淨後分別切成小碎丁。
4、加入十三香、花椒粉、少量雞精和少量生抽。
5、炒鍋熱油,油熱後淋在灑有調料的小蔥上,激出香味來,加上適量食鹽攪拌均勻即可。
6、麵糰發酵到2-2.5倍大。
7、發酵好的麵糰取出排氣,揉搓光滑後滾成長條狀。
8、分切成合適大小的劑子。
9、劑子上撒少量麵粉,壓扁,擀開。
10、取適量茄丁餡放於中心位置,包製成自己喜歡的樣子。
11、包好所有的包子後,二次發酵至滾圓,蒸鍋水燒開,上蒸籠。
12、中火蒸十五分鐘後關火,燜3-5分鐘,取出晾至溫熱即可食用。
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