靈魂豬油菜飯的做法,靈魂豬油菜飯怎麼做
“豬油菜飯是外婆的拿手絕活,是家中所有孩子最愛吃的飯,沒有之一。
碎碎的菜葉軟而不爛,香氣十足,和鹹肉丁一起咬下去,碰撞炸裂出鮮香至極的體驗。
煨熟的油脂裹住每一粒米,挖一大口放入嘴中,濃烈的香氣在口中迅速散開,腦中除了孩童時期滿足的歡愉,其餘什麼都想不起了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
靈魂豬油菜飯的做法步驟
1、稱出420g左右的大米,淘洗乾淨之後將大米泡水靜置20分鐘。
2、將豬油切成小塊,加水熬製豬油。
3、將洗好的米,水,鹹肉和臘腸切丁放入鍋中,再加入一些熬好的豬油,蓋上鍋蓋,開始燜煮。
4、米飯熟後放入一些豬油和青菜攪拌,關火烘製10分鐘左右,就可以開始滋養靈魂了~
小竅門
熬製豬油時要加一些水,可使熬製出來的豬油像白玉一樣~
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