靈魂調味品,蒜頭油的製作方法大全
你知道什麼是蒜頭油嗎?你知道蒜頭油怎麼做嗎?喜歡吃潮汕腸粉的朋友應該很熟悉蒜頭油吧,它在潮汕腸粉以及卷粿中可是具有靈魂的調味料。我們在吃烤茄子或是烤粉絲扇貝以及烤生蠔的時候都可以看見蒜頭油的身影。只要有了蒜頭油,許多美食的味道會變得絕對贊。那麼,這麼神奇的調味品應該怎麼做呢,一起來學習吧。
一、蒜頭油的製作方法大全
1.潮汕蒜頭油
需要的材料:大蒜、食用油、指天椒、澱粉、食用鹽、生抽
製作方法
(1)把大蒜去皮切成小塊。指天椒適量清洗乾淨,切成小塊。
(2)澱粉放入碗中,加入清水攪拌好。
(3)取一口炒鍋,加入食用油。把切好的大蒜以及指天椒放入鍋中翻炒。
(4)鍋中食材炒出香味以後,加入碗中的澱粉水和生抽以及食用鹽。
(5)鍋中食材一邊煮一邊攪拌。等到鍋中的食材掛漿後在煮五分鐘左右關火就可以了。
(6)此款蒜頭油適合製作潮汕腸粉以及魚丸紫菜湯的時候使用。
2.生薑蒜頭油
需要的材料:生薑、食用油、大蒜
製作方法
(1)大蒜去皮切碎,生薑切碎待用。
(2)鍋中加入食用油燒熱,待油四、五成時加入大蒜和生薑末炸半分鐘左右。
(3)關火後不要著急盛出來,最好用油的餘溫把生薑末和大蒜末榨乾。
(4)取一個乾爽的容器,把鍋中的蒜頭油晾涼以後裝入容器中,蓋上蓋子密封好即可。
(5)此款蒜頭油比較萬能,在煮菜或是做湯以及製作麵條的時候都可以適量的放一些。
3.八角蒜頭油
需要的材料:大蒜、食用油、大蔥、八角
製作方法
(1)大蒜去皮以後切成大蒜末,或是直接放入料理機中打碎即可。
(2)大蔥洗淨後控幹水分。
(3)鍋中加入食用油燒熱,把大蔥和八角放入鍋小火慢炸。
(4)大蔥炸幹以後,變成咖色以後撈出來。之後再把八角撈出關火即可。
(5)鍋中倒入大蒜末,攪拌後用油的餘溫慢慢炸一會。
(6)鍋中的大蒜油放涼以後,裝入乾爽的玻璃罐子當中,蓋上蓋子放入冰箱儲存即可。
(7)此款蒜頭油比較適合在製作烤茄子以及蒸蝦或是製作拌麵的時候使用。
二、製作蒜頭油的注意事項
1.製作蒜頭油的食材可以用大蒜單獨製作,喜歡味道重一些的朋友還可以放入洋蔥或是桂皮等食材一起炸,這樣的蒜頭油吃起來味道會豐富。
2.製作蒜頭油的大蒜不要切的太碎,太碎了風味就會流失掉。製作蒜頭油的油溫要控制好,一般四、五成左右就可以了,直接澆在油上面即可。油溫過高,會變得焦而不香。
你知道什麼是蒜頭油了嗎?你知道怎麼做蒜頭油了嗎?通過上文的介紹你是不是找到答案了呢?蒜頭油的用途非常廣泛,我們在煮麵條的時候可以放一些,在製作拌麵以及蒸絲瓜的時候都可以適當放一些。不僅能給食材增香,而且還能增加食慾呢,感興趣就試試吧。
-
黃花魚怎麼做好吃,教你怎麼做
市場經常會有賣黃花魚的,但是很多朋友表示雖然很想吃但是不敢買,就怕做得不好吃,其實並沒有想象中的那麼複雜,下面小編就介紹幾種做黃花魚的方法,只要跟著一步一步做,失敗率是很低的,怎麼樣?心動了嗎?想學的小夥伴趕緊來學學吧~黃花魚怎麼做好吃?就讓我們一起來看看吧~一...
-
怎樣做青團才好吃,這些小技巧你都知道嗎
青團,是清明時節的一種傳統美食之一。清明時節前,很多商家都開始準備青團的銷售和宣傳,其中很多老店更是無需宣傳就已經早早被人惦記,一旦第一批青團開始銷售,店門口一定是排了長長的隊。只為那一口獨特的美味。羨慕著別人買到的青團,不如自己在家做青團。那怎樣做青...
-
米酒怎麼做好吃,這種米酒的新式做法學會了保證你賺到
隨著社會生活水平的逐漸提高,人們喜歡的食物種類和口味也開始逐漸刁鑽。米酒由小眾開始變得廣受歡迎,人們也不再只是想著在外購買米酒,更多人選擇在家中自己嘗試製作米酒,畢竟自己做的才最好吃!談到米酒怎麼做好吃這一話題,小編就不得不說說這款米酒的製作方法了,學...
-
砂鍋可以煮粥嗎,砂鍋煮出來的粥味道很不錯
砂鍋是我們在做菜的時候經常會使用到的一種工具,利用砂鍋做出來的食物,味道是非常鮮美的,所以在很多家裡都會備有至少一個砂鍋,說起砂鍋,大家一定會想到砂鍋飯和砂鍋麵,那麼砂鍋可以煮粥嗎?一、砂鍋可以煮粥嗎砂鍋當然可以用來煮粥,而且砂鍋煮出來的粥營養價值是非常高...