包子的做法 這款包子不用發麵也能做,皮薄勁道還爽滑 包子怎麼做
“前幾天跟朋友聊天,她說她做了一鍋不用發麵的包子,沒想到也不難吃,口感挺勁道爽滑的吃著有嚼頭,反而感覺比發麵的包子吃著好吃,於是乎今天我也照貓畫虎做了一鍋,嚐了嚐的確不錯,這種包子表皮吃著口感勁道爽滑有嚼頭,包子皮特別薄,而且製作省事也不用發麵了,也不用擔心面發的不好蒸出來的包子難看了,特別適合上班族的麻麻們製作,還有些朋友總是發不好面,那麼請您乾脆試試這款包子吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
包子的做法步驟
1、首先準備好食材,豬肉餡兒我是自己攪的冷凍儲存的,每次現用現化,蝦仁如果是有蝦線的一定要剔除,我用的蝦仁是開背的沒蝦線還挺省事哈!
2、大碗中稱300克麵粉加入3克鹽攪勻,加鹽的目的就是令成品表皮更勁道爽滑。
3、然後少量分次加入150克清水將麵粉和成麵糰,多揉揉儘量揉光滑。
4、揉光滑的麵糰放在碗裡蓋塊溼布醒半小時,如果冬天就醒一小時。
5、醒麵糰的時間我們把韭菜洗淨切末、姜切末、泡好的木耳切碎、蝦仁切丁。
6、肉餡里加入20克香油和25克生抽1克鹽拌勻上勁醃製一會兒,等麵糰醒好了就可以加入其它食材攪拌了。
7、待麵糰醒好就在肉餡兒里加入韭菜末、木耳碎和蝦仁丁拌勻。
8、麵糰醒好以後倒在案板上搓長條切劑子按扁,然後用擀麵棍擀成薄薄的圓麵皮。
9、麵皮都擀好以後加入3克鹽拌勻,之所以等麵皮擀好再放鹽是為了避免餡兒料出湯一會兒不好包了。
10、把每一個麵皮都包成包子,我這包的不好看還得繼續練習呀!
11、包好的包子下面墊張蒸紙擺放在摺疊電蒸鍋裡,如果沒有蒸紙就在篦子上刷油或是用屜布都可以的,擺放好以後蓋上蓋子醒10分鐘再開電源定時15分鐘即可,因為這鍋十秒就出蒸汽,所以我就定時15分鐘就行,如果你用普通的鍋那就等開鍋以後計時15分鐘即可。
12、時間到了別開蓋子燜2分鐘再開啟鍋蓋,揀出來開吃吧!
小竅門
小提示:餡兒料一定等麵皮擀好再放鹽,以免出湯不好包,和麵時加點鹽表皮吃著更勁道爽滑。我用的臻米摺疊電蒸鍋十秒就上汽所以定時15分鐘就行,如果您用普通電蒸鍋或是不鏽鋼蒸鍋就等水開之後再定時15分即可。
-
南瓜年糕八寶蓮的做法,南瓜年糕八寶蓮怎麼做
“南瓜姐妹花之三《南瓜年糕八寶蓮》是無油煙烹飪的菜餚,採用蒸、煮的烹飪方法及採用上好的橄欖油調製後,使之,在任何溫度情況下,均能盡顯其:珠光閃耀,顆粒清晰,晶瑩剔透,生態色形,清甜爽口,入口滑糯有勁,口感清晰而豐富,桂花、葡萄、陳皮、紅豆沙、米飯、年糕、南瓜味味爭...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裡嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料蔥(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
爽口壽司的做法 爽口壽司自己做 爽口壽司怎麼做
“這是一款很正統的壽司,清淡爽口,炎炎夏日裡吃再適合不過了。”食材明細主料米(一杯)輔料壽司海苔(二張)胡蘿蔔(50克)青瓜(50克)火腿(一根)雞蛋(一個)配料鹽(40克)醋(150CC)糖(90克)其他(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)爽口壽司的做法步驟1、製作壽司飯:米:水=1:1.1將米淘洗乾淨,入電鍋...
-
芸豆包的做法,芸豆包怎麼做
“芸豆是一年四季生產的農作物,是普遍受到消費者喜愛的豆莢類蔬菜,除了直接清炒食用外,還可以用油炸,乾煸等方式,或是汆燙後拌入各式醬料,做成涼拌菜等,都是非常可口的家常菜餚。芸豆的水分含量高,並富含蛋白質、糖類、纖維素和多種維生素,爽脆清甜的口感,也適合調成餡料...