香菇韭菜餡餅的做法,香菇韭菜餡餅怎麼做
“我們這裡有句俗語:窮韭菜,富茄子。說的是,吃茄子需要配肉類或是油要大。吃韭菜則不然,怎麼都好吃。
這款香菇韭菜餡餅正是應了這句俗語。無需太多的油,也沒有加蛋、肉、海鮮,只用香菇與韭菜搭配,烙出的餡餅一如既往的美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇韭菜餡餅的做法步驟
1、和好小麥粉餳20分鐘。
2、香菇泡發後洗乾淨。
3、香菇切碎放在盆中。
4、韭菜洗乾淨切碎與香菇放在同一容器中。
5、加芝麻油、鹽、味精、生抽、薑末攪拌均勻作餡餅餡。
6、餳好的面做成大小均勻的面劑,擀圓,作餡餅皮。
7、餡餅皮中間新增餡。
8、捏住一點,延圓周捏嚴。近似於包包子。
9、再輕輕按扁,餡餅就包了。
10、電餅鐺加熱,餡餅入鐺,蓋上鐺蓋煎。
11、煎至雙面金黃,薄皮大餡的香菇韭菜餡餅即可盛出享用。
小竅門
1、烙餡餅的面不宜太硬。
2、韭菜作餡不用再加蔥。
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