蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼的做法,蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼怎麼做
“北方人愛吃麵食,尤其愛吃麵皮包裹餡料的麵食,餃子、包子等等,也包括鍋貼各種餡料的鍋貼都是美味。鮮香的蝦仁與韭菜、南瓜搭配作餡,南瓜汁和麵作皮,煎出的鍋貼味道好,口感贊。三種利好食材組合,讓這款鍋貼也很健康。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼的做法步驟
1、韭菜摘洗乾淨,南瓜去皮去瓤洗乾淨。
2、南瓜擦碎。
3、擠出南瓜汁倒入小麥粉中和成麵糰靜置。
4、鮮蝦去殼。
5、蝦仁切碎。
6、蝦仁放到盆中,加油、鹽、料酒、醬油、白糖薑末攪拌均勻。
7、韭菜切碎連同南瓜一起放入攪拌好的蝦仁裡,攪拌均勻成鍋貼餡備用。
8、靜置好的麵糰做成大小均勻的面劑,擀圓成鍋貼皮。
9、麵皮中間新增餡料。
10、提起麵皮兩側捏嚴成鍋貼坯。
11、平底鍋燒熱,加少許油塗均勻,放入鍋貼坯煎制。
12、鍋貼底部呈金黃色。
13、倒入提前調製好的澱粉水,蓋上鍋蓋繼續煎。
14、煎至鍋貼熟,底部脆即可盛出享用。
小竅門
1、鍋貼餡料隨個人偏愛搭配。
2、煎制鍋貼的火候要掌握好。
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