早餐小籠包的做法,早餐小籠包怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
早餐小籠包的做法步驟
1、將中筋麵粉和成較軟的麵糰餳半小時。
2、下面準備餡料,先將胡蘿蔔洗淨擦成絲狀,再焯水取出擠去水份。
3、剁成餡。
4、將香芹洗淨去葉、去根、焯水後過涼水。
5、將焯好的芹菜切碎。
6、鮮蝦洗乾淨。
7、餡料準備好,蝦仁切小粒、其中肉餡(左側)已調好味。
8、將面揉至均勻。
9、搓成條狀。
10、揪出均勻的劑子。
11、擀成圓皮。
12、包入餡料,捏包子褶皺,放入小籠屜中。
13、蓋上蓋子,這個籠屜不大(照的近看著有點大)
14、鍋中水燒開,放入小籠屜蓋上蒸鍋蓋,上汽蒸6至7分鐘(因小籠包只有蒸餃大小)
15、蒸好的成品早餐小籠包。
16、又做了蒸餃。
小竅門
蒸制時間不可過長。
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