韭菜肉餡蛋角的做法,韭菜肉餡蛋角怎麼做
主食2.06W
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜肉餡蛋角的做法步驟
- 1、把剁好的半肥豬肉放進切細的韭菜末裡,加鹽,油,雞精,胡椒粉,拌勻。
- 2、雞蛋打散,加點澱粉糊或麵粉糊(一湯匙左右),煎的時候就不容易破皮。因為餡有點鹹,蛋液裡就沒放鹽。
- 3、鍋燒熱後,轉小火(要均勻的那種,而不是隻剩中間一圈火苗),放油,然後倒進1勺子蛋液,輕輕轉動鍋,把蛋液攤開,不要太薄,然後趕緊把肉餡放在蛋皮的一邊在蛋皮還沒完全凝固的時候,把沒放餡的另一邊蛋皮翻起,和另一邊粘合在一起。
- 4、然後翻轉煎第二面。如果鍋比較大的話,可以把第一個蛋角推到鍋的邊邊,然後繼續煎剩下的幾個。全部煎好了,灑點水,蓋起來燜幾分鐘就行了。
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