粗糧三鮮包子的做法,粗糧三鮮包子怎麼做
“首先說,包子捏的不咋地,口感好的不要不要的!!!!
下列所有材料適量即可,因為我很隨性!酵母粉放少了就多發酵一會啊;蝦皮喜歡吃就多放,不喜歡可以不放,蝦皮可以換成海米、蝦仁;
1、因為新增玉米麵,做出來的包子比較黑,但是口感很好。能接受玉米麵的就多放點,不接受的就不放或少放;
2、同樣,木耳和香菇,可以喜歡的多放,不喜歡的少放,香菇可以比木耳量多一些。
3、同樣重量的混合麵粉發酵的大小不如單純麵粉發酵的大,所以只要發酵好的是蜂窩狀就可以了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粗糧三鮮包子的做法步驟
- 1、麵粉、玉米粉、酵母混合,用溫水和麵,放置兩小時醒發。
- 2、利用混合粉發酵的時間,泡木耳、泡香菇。
- 3、混合粉發酵成蜂窩狀後,揉麵團,揉8分鐘左右,排氣,這樣蒸出來的包子或者饅頭更有嚼勁,繼續醒發半小時。
- 4、利用這半小時,切木耳、香菇、炒雞蛋、胡蘿蔔擦絲,(可用炒雞蛋的底油,小火炒一下胡蘿蔔絲,可以釋放更多的胡蘿蔔素),最後混合一起,加入鹽、食用油拌餡即可。加入的有鹹味蝦皮的話,少放鹽,適量,你懂得。
5、包好包子,再醒發10分鐘,涼水上鍋蒸20分鐘左右。包子出鍋。
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