椒鹽蔥油花捲的做法,椒鹽蔥油花捲怎麼做
“這是全家人都愛的主食,家裡基本不會斷貨,隔三差五都要蒸一次,冷凍在冰箱中,隨時吃隨時熱倒也很方便。河南人吃飯,太習慣饃菜湯模式,這裡的“饃”就是饅頭,可以是油卷,可以是饅頭,可以是餅子,可以是包子等。我和妞兒已經跳出了這種習慣,可以很多天不吃饃,妞兒爸不行,所有其它食物都不能撼動“饃”的地位。
我很小就跟著老媽學會蒸饅頭了,發麵揉麵整形爛熟於心,啥時候都不會忘,只是以前用老面,現在用酵母,以前手工和麵,現在有廚師機,更方便更快捷。夏季氣溫比較高,晚上看電視的功夫順帶把饅頭都蒸好了。小妞兒最愛吃椒鹽油卷,因為油鹽和香料的加入,油卷更開胃吃起來更香。孩子早上胃口總是不太好,這種鹹香的食物更能刺激味蕾,搭配粥湯或者牛奶都很好。
新入手的臻米電蒸箱,也被稱為網紅蒸汽料理機,蒸饅頭蒸菜都很方便也很快速。夏天來了,用蒸汽烹飪,讓我們遠離油煙,也讓我們吃的更健康,真好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椒鹽蔥油花捲的做法步驟
1、將主料中的麵粉、水、酵母和鹽加入廚師機中,和成表面光滑的麵糰,放在溫暖的地放發酵。
2、將蔥切碎,加鹽和芝麻油拌均勻備用。
3、發好的麵糰取出,排氣揉均勻,
4、擀成大片,如果一次不能擀到位,可以邊擀邊醒,比硬擀要好操作。
5、均勻鋪上之前備好的蔥碎餡,再撒一層椒鹽。然後捲起來,油卷的整形方法有很多種,有的需要疊,有的需要卷,根據自己的需要來操作。
6、卷好的面胚切成小劑子,注意看圖,切成一頭大一頭小的梯形。
7、將梯形長邊在下,短邊在上放好,用筷子在短邊上壓一下。
8、然後整形成油卷,如圖這樣。
9、做好的油卷放在臻米蒸格中,油卷中的油會流出來,蒸格不用抹油也不粘。
10、蓋上籠蓋進行二次發酵,氣溫高的時候不要超過十五分鐘就能發好。啟動蒸箱,定時二十分鐘。
11、通過透明蒸蓋,可以看到油卷在蒸的過程中還會變大。
12、定時結束後機器自動停止工作,稍後開蓋,
13、將蒸好的油卷取出,放涼後冷凍儲存,隨時吃再復蒸或者微波都可以。
-
傻瓜版新疆手抓飯的做法,傻瓜版新疆手抓飯怎麼做
“一次朋友的母親從新疆回來做了手抓飯請我們吃當時覺得她做的很一般可從那以後LG天天吵著要吃手抓飯沒辦法只能在網上搜搜結果真的讓我找到了做法很簡單而且味道很好食材很經濟可以根據自己的喜好隨意更換”食材明細主料羊排(適量)大米(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋蔥(適...
-
美味蔥須餅的做法,美味蔥須餅怎麼做
“時至小蔥季節,多半人喜食。鮮嫩的蔥須既是美味,又是強身健體的食補品。我將蔥須剪下,放在水中洗淨,剪碎,放入適量玉米麵,打碎兩個雞蛋,少許鹽,少許蔥葉,用水或雞湯調成稠糊狀(也可依據個人口味新增調味品),放入平底鍋一面一面煎熟,熟後用刀分成小塊,金色上綴有點點綠色,色澤...
-
炸醬麵,私房炸醬麵
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料蔥伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麵醬(兩湯匙)雞精(...
-
傳統包子的做法,傳統包子怎麼做
“第一次上傳菜譜,做得不夠到位,有幾樣光顧操作了,忘了拍照了。呵呵。”食材明細主料粉條(九兩)輔料雞蛋(兩個)韭菜(九兩)配料蔥(四兩)姜(一兩)鹽(40g)味精(3g)雞精(10g)胡椒粉(5g)植物油(三兩)老抽(一兩)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)傳統包子的做法步驟1、粉條開水燙兩分鐘,瀝乾水...