糯米臘腸飯的做法,糯米臘腸飯怎麼做
“端午節不會包粽子?別急!教你糯米新做法,油亮芳香,軟軟糯糯,還有粽葉的自然清香,應景又美味。比粽子簡單多了,方便快捷,再也不用擔心不會包粽子。
端午節吃粽子,以前家家戶戶都會包粽子,現在很多年輕人不會包子粽子,但是家裡有小孩,為了應景。很多廚房小白就跑來問我,讓教她們糯米還有新吃法,要有端午節的元素、糯米、粽葉,孩子才喜歡吃。但是自己不會包粽子,於是我做了這個端午節的糯米臘腸飯,主要食材糯米、臘肉、土豆等。蒸糯米飯時,用粽葉墊鍋底,煮熟的糯米臘腸飯,軟糯芳香,有粽葉的清香,也有臘腸的醬香,孩子特別喜歡吃。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米臘腸飯的做法步驟
1、食材:糯米飯、大米、臘腸、土豆、鹽、油、香蔥。還有粽葉或芭蕉葉、荷葉。其中加土豆絲因為孩子喜歡吃土豆,加土豆,孩子更喜歡吃。全糯米,會比較軟,需要加少許普通的大米,比例為2:1,就是100克的糯米,50克大米。臘腸用的是廣式臘腸,有淡淡的甜味,肥瘦相間,油而不膩。
2、新鮮的粽葉清洗乾淨,用煮沸的水汆燙好,然後鋪在電飯鍋的蒸籠上。
3、糯米、大米混合清洗乾淨之後,浸泡10分鐘,因為是夏天,天氣熱,不需要浸泡太久哈。
4、土豆去皮,清洗乾淨,切小方塊,然後用水浸泡撈出,瀝乾水。土豆也可以換成芋頭、胡蘿蔔等,孩子、加入時候吃的蔬菜。
5、臘腸清洗乾淨之後,切薄片,我家做糯米粉喜歡多放點臘腸,有時候還會加臘肉,這樣的糯米飯會特別香。
6、把大米、糯米、土豆、少許鹽、花生油,攪拌均勻倒入墊好的粽葉蒸籠上,最上面一層鋪上臘腸。
7、把蒸籠放入電飯鍋,倒入適量的水,煮飯鍵。用的電飯鍋自帶蒸籠的,米湯分離,少糖又健康,糯米香軟,老小愛吃。時間大約22分鐘。
8、煮好的臘腸糯米飯,會自動保溫,然後燜5至10分鐘開蓋之後,可以放點香蔥、少許醬油,格外美味。
小竅門
1.為什麼臘腸糯米飯,不能全部放糯米,因為糯米太軟,煮熟的糯米容易黏糊,所以叫少許普通的大米,米飯會更香軟。2.粽葉為什麼要用開水汆燙,因為新的粽葉比較硬,容易斷裂,汆燙之後變軟,還可以殺菌。3.家裡有臘肉的還可以臘肉、胡蘿蔔、芋頭、玉米等雜糧,好看又好吃。
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