全麥紅棗饅頭的做法,全麥紅棗饅頭怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
全麥紅棗饅頭的做法步驟
1、發酵粉溶於溫水中
2、盆中倒入麵粉,燕麥
3、混有酵母的水倒入粉中
4、加入適量溫水和麵
5、若好的麵糰,靜置溫暖的地方,等其發酵。
6、冬天溫水發麵就是有好處,發得快~嘿嘿。發好的麵糰,戳一個小孔,無反彈。
7、排氣,靜置15分鐘
8、切小劑子,揉成小圓團。
9、紅棗切碎,麵糰中間凹入,紅棗碎放入其中。
10、揉合,捏好,搓成饅頭狀。
11、冷水上鍋蒸30分鐘。
12、熄火,蓋子不要立即開啟,等10-20分鐘後再開啟,不易收縮皺皮,效果最佳。
小竅門
PS:揉麵會有一段特別粘手的時間,慢慢揉,水分就揉進去了。
PPS:全麥饅頭有益身心健康,消化不好的人可做為主食,代替米飯。
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