玉米麵紫薯餅的做法,玉米麵紫薯餅怎麼做
“玉米麵是玉米做成的麵粉,它含有豐富的營養素。玉米麵食品很多,它含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,是糖尿病人的適宜佳品。
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和面板的粘膜上皮細胞,維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米麵紫薯餅的做法步驟
1、挑選四個不大不小的紫薯,洗淨去皮切成薄片。
2、加入一小塊梨汁冰糖,蓋上蓋蒸熟。
3、用勺子壓成紫薯泥,倒出多餘的水分,放涼待用。
4、稱量好100g玉米麵粉。
5、再加入50g普通麵粉,20g糖和2g無鋁泡打粉,將三種粉類攪拌均勻。
6、加入120g牛奶和成麵糰,加蓋餳發15分鐘。
7、餳發好的麵糰揉勻,搓成長條。
8、切成大小均勻的劑子(我做了八個)。
9、取一個面劑子,用手搓圓再按成扁圓形。
10、按扁的麵糰加入一份紫薯餡。
11、把包好紫薯餡的麵糰收口朝下,用擀麵杖擀成扁圓形,依次做好剩餘的面劑子。
12、平底鍋內加入少許的玉米油,放入玉米餅。
13、一面煎金黃後翻面,直至兩面金黃即可。
14、盡情享用吧!
小竅門
1。喜歡吃脆的,那就多加些玉米油;喜歡吃玉米濃郁香味的那就只在平底鍋抹一層薄油。個人喜歡吃脆點的,紫薯的味道更濃郁。
2.全程中小火,大火的話很容易焦掉。
3.加入雞蛋口感更好。
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