紫薯馬蹄玉米飯的做法,紫薯馬蹄玉米飯怎麼做
“雖然我是北方人,但口味卻比較像南方人,特別不喜歡吃麵,最愛吃米飯,兒子也是,可以天天吃米飯。米飯是屬於澱粉類的食物,熱量比較高,多吃容易胖。有的人說,第二碗米飯就是在吃肉。別看是澱粉,但澱粉進入口中後酶解成麥芽糖,麥芽糖進入小腸後又被酶解成葡萄糖,然後被小腸吸收。別說減肥的人不能多吃米飯,就連高糖人群也不敢輕易多吃米飯。
雖然加些粗糧是可以降低糖量的,但是口感卻又不太好,我也不喜歡吃摻了雜糧的。好在現在科技發達,還有一種可以去除米飯裡的澱粉的電飯煲,也就是脫糖電飯煲,跟普通的電飯煲不同的是,底部有一個可以接米湯的盒子,在工作中會自動將電飯煲裡的水和米分離,將米湯分離出去後,利用這個液體將鍋中的大米蒸出來,而普通的電飯煲是加水一起煮出來。
這也導致兩種做法做出來的米飯,口感不一樣。相比之下,脫糖電飯煲一鍵就可以有效降低米飯中的含糖量,更可以大幅度提升米飯的口感,吃起來真的是粒粒分明,入口香彈,而普通電飯煲燜出來的米飯,是沒有這種感覺的。即使是愛吃米飯,心裡也沒有了負擔,不過我喜歡再來點花樣,加了些玉米粒和紫薯粒,顏色上更好看了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯馬蹄玉米飯的做法步驟
1、將米湯盒蓋好蓋子,先塞進電飯煲底部。一會要米湯分離,會滲到底部盒子裡。
2、將甄子放入內膽中。
3、將小蒸格網放在甄子裡壓平。
4、將淘好的大米倒在網上鋪平。
5、加入4量杯水,水量不要超過米平面1釐米。
6、然後加入玉米粒、紫薯粒、馬蹄。
7、將內膽放入電飯煲中,蓋上蓋子。
8、選擇蒸飯功能,工作22分鐘。
9、程式結束後,開啟蓋子,米飯已經蒸好了。
10、抽出米湯盒,煮米的湯已經由底部自動滲出,這個可以另外讓人喝掉,也可以澆花。每次使用後都要倒掉,以免過滿。
小竅門
1.大米不需要提前浸泡。
2.也可以用糙米代替蔬菜,但糙米需要提前浸泡。
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