炒米麵,自制炒米麵
“我這款老家叫米麵,有的會說是粉絲。我比較喜歡老家的米麵,樣子有點微黃,面沒有燒的時候既細又脆,一碰就會散。粉絲就比較白,應該比米麵稍粗點,還比較韌。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制炒米麵的做法步驟
1、洗淨青菜,豆腐乾,黃豆芽,豬肉。
2、豬肉肥,瘦分開,把肥的切小塊,比較容易熬油。
3、鍋燒熱放入肥肉,稍微炒一下放點植物油,比較容易熬。
4、在熬油的工夫,這邊把瘦肉切成片,豆腐乾切條,青菜也切一下。
5、油熬好後可以把渣留著,也可以盛了。鍋燒熱放入瘦肉,翻炒一下。
6、放入黃豆芽,豆腐乾,青菜再炒一下
7、炒到差不多的時候,放入鹽和天鮮蔬(味精),不需要放太多。
8、由於鍋不夠大,先盛在盤子裡。湯汁可以留在鍋中。
9、洗菜盆裝水,把米麵放進去泡一下,泡到有點軟就行了!
10、把剛才的鍋燒熱,放入米麵和湯汁混合,再放點鹽和味精,再滴幾滴老抽,筷子把米麵抖散上色,拿筷子和鍋鏟翻炒,反正努力翻吵就對了!
11、出鍋了!
12、鍋底的米麵既脆又鬆,是我最喜歡的,哈哈!
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