如何自制軟黃米麵

把黍子用工具磨成麵粉。挑選黃米制作黃米麵首先要看黃米的顏色，若黃米呈現暗黃色，還有黑斑的，這種就不是新鮮的黃米，可以用手摸一摸黃米，新鮮的黃米像玻璃珠一樣，光滑有亮度，不新鮮的黃米很粗糙，黃米味道聞起來也有一股黴味，可以明顯的分辨。