粘窩窩的做法 自己動手做粘窩窩 粘窩窩怎麼做
“超市裡的主食區,有糯米切糕出售。雪白的糯米麵上面,點綴著鮮紅色的小棗,紅白相間,煞是可愛,且不論口感如何,只看顏色就足以勾起人的食慾了。可是儘管如此,我還是不愛吃,許是吃慣了黃米麵的香味兒,對它怎麼也熱情不起來。還有一種叫做黃米切糕,兩排小棗整齊地鑲嵌在斷面上,但細看就發現,一是黃米麵的顏色有點太豔,應該是加了色素之類的東西;再就是棗的數量太少,星星點點幾乎都能數得清;三是小棗太過完整,吃起來面是面的味道,棗是棗的味道,口感太單一。
週末逛超市的雜糧區時,偶然發現了金色的黃米麵,一看價,夠狠,每斤四塊五毛。想轉身就走,可是實在忍受不了那種入口粘甜且香的誘惑,一狠心,買了2斤。家裡有現成的滄州金絲小棗,回到家,迫不及待地,我就開始動手了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粘窩窩的做法步驟
1、先準備大約2斤小棗(本人嗜甜,所以棗放得很多。其實棗的數量可以依人的喜好而定,可多可少,過多則甜膩,過少則無味,最少要放一斤)。
2、然後把小棗洗乾淨,控去水分。用刀背用力拍幾下,使棗核與棗肉分離後,把棗核取出。
3、把黃米麵倒入面盆,再把加工好的棗肉放入,翻攪均勻。用燒開的水燙麵(這樣蒸出來的窩窩才能粘)。盡力把棗肉揉進面裡(或用筷子攪),一定要和勻,要讓棗和麵你中有我,我中有你,這樣口感才好。
4、稍微晾一會兒,不然很難成型。用手團成一個個的小窩窩。我做的個頭比較小,因為這種面特性很粘,又不經過發酵,不容易熟。
5、把小窩窩擺放在屜上,要有一定的間隔,不能放得太擠。蓋上鍋蓋,開始蒸,看到有大團蒸氣冒出後開始記時。
6、大約五十分鐘後….出鍋啦,棗和米的香味兒撲面而來,香中有甜,甜中有香,入口軟且糯,正是想象中的味道…
-
會變色的芝麻包的做法,會變色的芝麻包怎麼做
食材明細主料麵粉(1碗)輔料酵母(1/2匙)莧菜汁(半杯)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)會變色的芝麻包的做法步驟1、莧菜切碎後,放點鹽,倒點沸水,攪拌幾下,過濾後就成莧菜汁。2、加點糖在菜汁裡,拌勻放涼至不燙手後,把酵母倒進拌勻,然後倒進麵粉裡。3、把所有材料用筷子拌勻...
-
大肚糯米燒賣的做法,大肚糯米燒賣怎麼做
“看朋友們做糯米燒賣,給我饞的啊~趕緊買了糯米自己做。可做出的模樣實在另我失望,這哪像燒賣呢!前一篇貼出了圖,讓朋友們猜猜是什麼,別說嘿~,筒子們都是行家哈,不費吹灰之力就猜出來是燒賣總結了一下這個不像的原因,首先呢是皮和餡的比例沒算好,害我拼命拼命往裡塞餡,結...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麵粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裡脊、中筋麵粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小蔥洗淨...
-
豆渣小饅頭的做法,豆渣小饅頭怎麼做
“每次打豆漿剩的豆渣我都留著,加點麵粉做成餅或者饅頭都很好吃的呢,這回我打的豆漿裡還加了紅棗,結果做出來還挺特別的呢,呵呵,我可夠環保,夠低碳吧”食材明細主料豆渣(適量)發酵粉(適量)麵粉(適量)輔料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豆渣小饅頭的做法步...