魚豆腐是什麼,教你這樣做魚豆腐最好吃
魚豆腐是很多人特別喜歡的一種食物,它的口感軟軟嫩嫩的,非常鮮美。大家在外面吃火鍋或者麻辣燙的時候,往往都會點上一盤魚豆腐燙著吃。甚至有的人吃燒烤,也要烤一盤外焦裡嫩的魚豆腐。雖然魚豆腐很受歡迎,但其實知道魚豆腐是什麼的人並不多。它叫魚豆腐,那麼它究竟是魚?還是豆腐呢?今天,就讓小編來告訴大家吧!
一、魚豆腐是什麼
魚豆腐其實是以魚肉作為主要材料的。把清理好的魚肉用絞肉機絞成泥,再新增一些其他的調味料攪拌均勻,然後把它積壓成四四方方的豆腐塊狀,再放到鍋中炸成金黃色。要注意切面細膩,不能出現氣泡,並且控制好火候,使魚肉保持彈性。這樣做出來的成品看起來不僅色澤均勻透亮,形狀也非常整齊劃一。於是,一道具有獨特風味的魚豆腐就正式誕生了!
二、魚豆腐怎麼吃
1.魚豆腐最簡單的做法是炒著吃。在鍋內放入蔥薑蒜爆香,下解凍好的魚豆腐煎一下,再倒入青椒翻炒,加一點耗油煸炒,最後用鹽和雞精調味,一道鮮炒魚豆腐就算完成了。
2.除了鮮炒,魚豆腐也可以做成香辣的。先把魚豆腐放到鍋裡焯水,注意時間不要太久,然後撈出來,控幹水分備用。再在鍋裡面放油,下蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香,然後加一點豆瓣醬,翻炒均勻。接著就可以把魚豆腐放進鍋裡了,再往鍋內加水,水不能太多也不能太少,剛剛沒過魚豆腐就行。最後用中小火煮到入味,再加一點雞精、白糖調味,就可以大火收汁出鍋了!
不過,魚豆腐雖然可以炒著吃,大多數人還是喜歡把它放到火鍋或者麻辣燙裡面燙著吃的。本身嫩滑的魚豆腐在吸收了火鍋裡的湯汁後會變得更加軟糯有彈性,一口咬下去,滿嘴都是香味!所以說,魚豆腐是什麼?它是魚,是豆腐,更是我們念念不忘的人間煙火!
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