鯰魚燉豆腐是什麼地方的菜,這道菜你會了嗎
鯰魚燉豆腐是一道常見也是一道非常有特色的菜品,不僅味道鮮美,湯汁還是奶白色的,而且鯰魚沒有魚刺,吃起來無比的嫩滑,豆腐也是入口即化的感覺,特別適合老人和小孩食用。那麼大家知道鯰魚燉豆腐是哪裡的菜嗎?知道它的製作方法嗎?
一、鯰魚燉豆腐是什麼地方的菜
鯰魚燉豆腐其實屬於東北菜,做法相對比較簡單,鯰魚是非常適合哺乳期婦女食用的菜餚之一,它不僅像其他魚一樣富含營養,而且它的魚肉肉質細嫩,吃起來口感極佳。鯰魚中含有的蛋白質和脂肪較多,這對體弱虛損、營養不良之人來說,有較好的食療作用。鯰魚還是催乳的佳品,婦女產後食用鯰魚可有滋補的功效。除此以外,鯰魚還有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用。
二、鯰魚燉豆腐怎麼做好吃
食材;鯰魚、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣醬、幹辣椒、泡椒、花椒、大蔥、姜、蒜、料酒.
1、鍋中熱油,油熱後用花椒煸鯰魚段,再加入料酒;
2、鍋中醬出香味後,加入豆瓣醬炒出香味,再加入蔥、姜、蒜;
3、鍋中材料炒出香味後,加入幹辣椒和泡椒炒出香味,再加入料酒;
4、在鍋里加入高湯或清水燒開備用;
5、沙鍋加熱後倒入制好的湯料,水燒開後放入鯰魚;
6、鍋中材料用大火燒開後,改中小火燉半小時;
7、半小時後加入豆腐再燉十分鐘;
8、十分鐘後加入香菜和芹菜段即可。
三、鯰魚燉豆腐的營養價值
鯰魚體內的營養豐富,每100克魚肉中即含水分64.1克、蛋白質14.4克,並含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。誇張一點說,鯰魚的營養價值甚至可以和魚翅、野生甲魚相媲美,多吃鯰魚,可有強精壯骨和益壽的作用。鯰魚是催乳的佳品,婦女產後食療滋補的必選食物之一就是鯰魚。鯰魚還有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用。
豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,吃兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐當中還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,可增加營養、幫助消化、增進食慾。豆腐對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益。另外,豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
鯰魚燉豆腐是什麼地方的菜呢?通過上文的描述,我們現在知道鯰魚燉豆腐是東北地區的一道名菜,其味道非常鮮美,而且製作過程也非常簡單,喜歡吃燉菜的朋友儘可能的去嘗試一下哦。鯰魚燉豆腐可以說是一道既美味又營養的健康佳餚了。
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