烤盤怎麼選?炭火烤肉和烤盤烤肉有什麼不同,為你解答!
在夏天的時候,每當夜晚來臨,在路旁邊都會有一些燒烤攤子上,燒烤攤子上的菜品種類也有很多,不僅有蔬菜還有肉類和海鮮。夏天吃燒烤幾乎是一件很尋常的事情,幾乎每個人都會在夏天吃燒烤,在夏天和吃燒烤一樣很開心的事情就是吃烤肉。吃燒烤和吃烤肉是兩種事情。烤肉是一道菜品,而吃燒烤卻是選擇眾多的菜品。兩者在本質上有著不同。烤肉的種類也有很多,雖然烤肉比較好吃,但是你知道嗎,烤肉的烤盤也是有講究的。接下來小編就為大家介紹一下烤肉與烤盤。
一、烤盤是什麼
我們都吃過烤肉,烤肉的味道鮮美,富含多種營養。我們在吃烤肉的時候,烤肉下面的盤子就叫做烤盤。在傳統意義上,烤盤也不僅僅是烤肉的盤子,還代表了一種工藝品。這種烤盤工藝品就是通過燒製工藝在磁碟上做成畫,成為讓人珍藏的佳品。而在通俗意義上說,烤盤就是烤肉的盤子,也同時是我們的烤麵包的烤盤等等。在我們日常生活中常見的烤盤就是韓國烤盤,韓國烤盤的表面有一種塗層,這種塗層可以不粘肉,也無毒,可以讓我們大家吃上美味的烤肉,同時也很健康。
二、炭火和烤盤烤出來的肉有什麼不同
1.香味不同
用炭火烤出來的烤肉,除了烤肉和我們新增的調味品之外,還有一種特殊的木材香氣,這種香氣增加了烤肉獨特的風味。烤盤烤出來的肉沒有木材香氣,因為烤盤是用電烤的,所以除了我們烤出來的烤肉味和調料味之外,就沒有其他的了。
2.工具不同
炭火烤肉是用金屬絲做成的隔板,將肉鋪在上面來進行燒烤的一種方式。而烤盤烤肉只是需要用電來發熱,進行烤肉。這兩者是採用的熱力來源是不一樣的,對於喜歡煙火氣的人群來說,可以直接選擇炭火烤肉,對於喜歡簡單的人群來說,可以選擇烤盤烤肉。
3.性質不同
在進行炭火烤肉的時候,肉類中的油脂可能會滴到火上,從而產生煙霧,這些煙霧吸入人體內,有可能會對人體產生危害。而烤盤表面會塗有一種塗層,所以烤盤烤肉不會黏到烤盤底部,也沒有煙,對於我們人體沒有什麼危害。
在烤肉過程中,我們一般是選擇韓國樣式的烤盤。我們在採用韓國烤盤烤肉的時候,可以直接將肉類放在烤盤上直接烤熟,烤熟之後再加入一些調味品。烤熟的肉類也可以用生菜和白菜包著肉吃,又香又不膩。對於烤肉有感興趣的朋友們,可以選擇韓國烤盤。
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