乾魚怎麼做才好吃
大家都知道,乾魚帶有一定的香氣,是許多人喜歡的一道美食。乾魚味道好,有少刺,還有一定的營養價值,可是大家知道乾魚怎麼做才好吃呢?接下來的這篇文章,小編就來給大家詳細的介紹乾魚的一些做法,保證大家喜歡。
一、乾魚怎麼做才好吃
辣炒乾魚
做法:
1、小乾魚用清水泡一個小時之後洗乾淨,瀝乾水分。
2、鍋內倒入少許油,把瀝好水分的乾魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。
3、鍋內再倒入少許油,爆香辣醬和樹椒後再放入乾魚翻炒兩下,根據口味再適當加鹽,出鍋前倒入蒜末。
鹹乾魚做法
魚大、鹹可以燒五花肉或直排,不放鹽。
切塊,鍋裡放油,先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時至熟,大火收幹湯汁,勿過幹,加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
青魚乾
1、青魚乾,切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。(如是海魚的魚乾,再加蒜末)
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的,可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料,把各種調料和魚乾一起煮,把魚乾煮熟後撈出,放進冰箱凍成魚凍,然後切成薄片食用。
4、把鹹魚弄成絲,跟通心菜一起炒
5、鹹魚雞蛋牛肉炒飯
6、鹹魚茄子煲,很下飯
7、買點臘腸,和鹹魚一起做鹹魚臘腸飯,很香。
8、很多種做法:可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎後煮:可先用油把魚煎黃,加水、調料、蒜苗,蓋上鍋蓋燜片刻,這樣做好的鹹魚不會太硬,味道也很好。
二、乾魚好吃的做法
第一步:泡
不是泡妞,是泡水,泡30分鐘到1小時左右,看魚乾硬度而定,牙口好的小夥伴,不泡也行哦。
第二步:脫
脫掉,脫掉,把魚骨脫掉,脫掉骨頭,脫掉各種魚鰭,脫掉不需要的部位後,留下一片一片的肉備用。
第三步:炒
姜蔥、香菜、幹辣椒等佐料炒香後,放入魚塊,翻炒10分鐘左右,起鍋就可以吃了,說實話,魚乾比鮮魚好吃多了,沒刺,魚有勁,入味深,下飯和下酒的佳品!
三、自己做得小乾魚
幹小魚仔100g,幹椒粉10g,老薑5g,大蒜子5g,花椒油5g,胡椒粉5g,生抽5g,蒸魚鼓油2g,料酒5g,胡椒粉2g,陳醋5g,香麻油5g,鹽半匙,味精適量。
1,小乾魚放清水中寖泡兩小時,泡軟後待用。
2,小乾魚清洗,挑選去泥沙雜質。
3,鍋內放入500g植物油,燒到150攝氏度後(微冒煙),倒入小乾魚,炸香。
4,鍋內放入50g植物油,燒開後下入大蒜子,老薑米,胡椒粉炒香。
5,倒入小乾魚,隨後放入胡椒粉、料酒、生抽、陳醋、花椒油、蒸魚鼓油、鹽、味精、煸香炒均勻,放入香麻油,即可出鍋裝盤。
乾魚怎麼做才好吃,大家都get了嗎?乾魚真的是特別香的一種食物,搭配很多食材烹飪都會很下飯,對吃貨來說真的是滿滿的誘惑啊。此外,小編還教給大家小乾魚的做法,怎麼處理最好吃,可以說是一些小竅門啦,大家可要認真看哦。
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