魚的做法大全家常有哪些?
魚含有豐富的營養,相比肉類的話,魚所含的脂肪更少,吃起來更健康,任何人群都適合吃魚。因此魚受到很多人的喜愛。那麼平時你在家都是怎麼燒魚的呢?有哪些燒法呢?今天小編就帶著大家一起介紹幾種做魚的方法,讓你以後的餐桌上有更多魚做的美味佳餚。
魚的做法大全家常有哪些
一、糖醋魚
主料:鯉魚1條
輔料:料酒5勺、鹽4勺、 醋2勺、糖3勺、蒜1個、胡椒粉1勺、麵粉2湯匙、澱粉5湯匙、番茄醬3勺、水適量
做法步驟:
1、鯉魚一條
2、切八卦刀之後用鹽料酒胡椒粉醃製一小時
3、調製厚糊:之前說過的,麵粉和澱粉比例1:2,然後給醃製好的鯉魚掛糊
4、然後炸制,這一步最關鍵,先等油熱用勺子舀油澆到魚身上,定好之後再把魚彎曲炸制
5、這是定好型之後的炸制
6、蒜切碎
7、最後一步是熬製糖醋汁:蒜碎,料酒,醋,糖,番茄醬,澱粉,水熬製起大泡澆到炸好的魚身上即可
二、家常燉鯉魚
主料:鯉魚一條、雞蛋兩個
輔料:料酒適量、紅燒醬油適量、鹽適量、八角兩顆、鮮姜一塊、花椒一撮、植物油適量
做法步驟:
1、鯉魚去鱗片去掉腹內黑膜,洗淨,切成大塊,放盆中,用紅燒醬油、料酒、鹽醃30分鐘左右
2、兩個雞蛋入碗中打散
3、平底鍋中倒適量的油燒熱,將魚塊入蛋液中滾一下,蘸滿蛋液
4、魚塊鋪在平底鍋中,兩面煎硬
5、將剩餘的蛋液倒入平底鍋中煎定型後,將先前醃魚的料汁倒入鍋中,再倒入熱水,水要高過魚塊,加八角、花椒、薑片,小火慢燉
6、待湯汁收得差不多,便可出鍋了。
三、番茄魚塊
主料:鯉魚適量
輔料:蔥適量、姜適量、西紅柿適量、澱粉適量
配料:鹽適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、醋適量
做法步驟:
1、將魚去頭去尾。斬成連骨小塊,加料酒鹽蔥姜碎生抽醃上。
2、蔥姜切碎,西紅柿切塊
3、取一淨盤,倒澱粉,將醃過的魚塊逐一裹上幹澱粉
4、炒鍋倒油燒熱,下魚塊炸至表面變黃
5、鍋底留油,炒香蔥姜
6、下西紅柿塊翻炒至出沙
7、將炸好的魚塊回鍋,倒入之前醃魚的湯水,再酌量加熱水或者魚湯
9、加糖和醋調味,小火煨至湯汁將幹。出鍋撒蔥花即可
魚的做法大全家常製作方法小編已經介紹了幾種了。其實還有很多的烹飪方法,比如清蒸、紅燒、燉湯、煎炸、烤魚等等,而且不同品種的魚用不同的燒法,口味也不一樣。所以喜歡吃魚的小夥伴們可以多學幾種燒魚做魚的方法,這樣吃起來才更加有味。
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