帶魚的做法大全家常
春天是魚類產卵的時候,所以這時候的魚類是最肥美的,也就是吃魚的最佳時節。帶魚當然也不例外,這時候的帶魚營養高,而且富含不飽和脂肪酸,大家一定不能錯過,下面小編就來給大家介紹一下帶魚的做法大全家常又好吃。
帶魚的做法大全家常
一、紅燒帶魚
食材:
帶魚800克、青椒,紅椒,生薑,大蒜各3克、油,鹽適量。
方法:
1、先將帶魚處理乾淨,切成大塊
2、在鍋裡放入油,待油加熱後,將魚塊沾上面粉,放入鍋中炸,直到帶魚的兩面成為金黃色,就可以取出了。
3、在另用一個鍋,放入青椒、大蒜、姜,煸炒。
4、然後,在將帶魚放入,加清水,煮20分鐘左右就可以出鍋了。
二、 香炸帶魚
食材:
帶魚500克、油、鹽、胡椒粉適量
製作方法:
1、先將帶魚清理好,切成段。
2、然後放入鹽、胡椒粉拌勻,醃製上大概20分鐘左右。
3、最後,用慢火炸,直到兩面都成金黃色就可以出鍋了。
三、燉帶魚做法
原料:
帶魚3條(大概3斤) 大蔥蔥白1根 洋蔥1/4個 薑片6片 大蒜1頭 幹辣椒2個 八角1個
調味料:
啤酒1聽大概330ml-350ml 米醋1大杯 老抽2大匙 糖1大匙 鹽適量
做法:
1、帶魚祛除白色的粘膜,清洗乾淨,祛除內臟,切成段備用
2、所有的調味料放在碗中,然後加入蔥,姜,蒜,八角,幹辣椒,備用
3、鍋中放入適量油,然後放入處理好的帶魚段,如圖
4、放入調好的料汁
5、加入一聽啤酒
6、液體的量和帶魚持平就可以了,然後大火燒開,全程大火,直到湯汁全部包裹住帶魚就可以了,帶魚就熟了。
四、酸辣帶魚
材料:
姜 酒 蔥 醬油 蛋清 澱粉 鹽 花椒.
做法:
1、魚切成兩釐米長的條,加入調劑淹三十分鐘.
2、鍋加油到八成熱時.把淹好的魚過油顯黃色即可.
3、鍋裡放入少量的油.加如冰甜,等熔化好加入蕃茄汁和少量的辣角粉和少量的醋.
五、香辣帶魚
做法:
1、帶魚清洗切段,加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋醃約15分鐘;
2、油燒五成熱,逐塊下帶魚,小火炸至金黃色撈出瀝油;
3、燒熱紅油,加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅,加入少許清水燒開至香味溢
4、出鍋時下炸過的帶魚稍燜入味,至汁稠濃,加少許香油翻炒均勻出鍋。
六、木瓜燉帶魚
原料:
木瓜250克,帶魚500克,生薑10克,蔥段10克,料酒10克,精鹽3克,味精0.2克,生豬油15克。
做法:
1、木瓜洗淨切成薄片。帶魚刮鱗去鰓,剖腹去內臟,洗淨,切成3釐米長的段。生薑洗淨拍裂,蔥洗淨切段。
2、將木瓜和帶魚放於大瓷碗中,加入料酒、生豬油,姜塊、蔥段和精鹽,注入清水400毫升,蓋嚴。
3、上籠用大火蒸20分鐘,見魚色轉潔白,肉質熟透時出籠,撿出姜塊、蔥段,下味精,調好味。
七、荔枝帶魚
原料:
大帶魚500克、玉蘭片丁5克、精麵粉l00克、精鹽6克、蔥頭丁8克、青豆6克、清湯250克、味精3克、胡蘿蔔丁5克、清油750克、白糖35克、番前醬25克、冬菇丁5克、溼澱粉20克、醋20克、香油3克
做法:
1、將帶魚切去頭、尾,並剔去魚刺洗淨,魚肉皮面朝下,先用斜刀在魚肉上鍥成一條條平行刀紋,再轉一個角度,用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋,然後切成邊長約3.5釐米的三角塊,用醋、精鹽、味精喂口。
2、勺內放油700克,燒至七成熱時,將魚塊沾勻面粉,再將三角捏起,肉面朝外呈圓形,放油內炸熟呈金黃色,成荔枝狀時撈出控淨油。
3、炒勺燒熱,留底油25克,加入番前醬、白糖略炒,再加蔥頭丁、胡蘿蔔丁、玉蘭片丁、冬菇丁爆鍋,加醋、清湯、精鹽、味精燒開,撇淨浮沫,用溼澱粉勾成濃熘芡,倒入帶魚、青豆,淋人香油攪勻,盛在盤內即成。
在上文中小編給大家介紹的帶魚的做法大全家常又美味,相信一定能夠滿足大家的口腹之慾。我們都知道帶魚的食用功效有很多,但是在食用的時候要注意避免和與帶魚相剋的食物同吃,另外在購買的時候也要仔細挑選新鮮的。
-
自制草莓醬的方法,做法很簡單的,想要就收藏起來吧
對於吃貨的小編來說,最喜歡的就是有草莓的季節了,當季的草莓不但美味,顏值也是非常高,而且它還可以製作成草莓醬,這樣還可以比新鮮的草莓存放得久一些,可以慢慢吃。如果在麵包、酸奶裡面加入一點,味道也會更上一層樓,那麼大家知道草莓是如何製作成草莓醬的嗎?需要哪些...
-
炒螺絲要多少時間,一家子吃完炒螺絲上吐下瀉,原因竟然不知道
許多小夥伴應該都吃過螺絲吧,可你們知道炒螺絲要多少時間嗎?眾所周知,做菜需要適當的火候和燒煮時間,如果燒煮時間沒有達到標準的話,是會對人體造成危害的。尤其是像螺絲這種美食,一定要炒夠時間才能放心食用哦!下面就由小編來帶領大家學習學習吧。一、炒螺絲要多少...
-
如何燉雞
雞是我們常吃的家禽之一,相比於其他肉類來說,雞肉營養價值高,有著很好的食療作用,而且適合各種各樣的烹飪方式。那麼,怎麼才能把雞肉的營養最大程度的保留下來呢?最後的烹飪方式就是燉了,下面小編就講講如何燉雞。一、雞肉的營養價值雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,廣州水果糖可是我們中國的三大名糖,北京酥糖是老北京的傳統美食之一,向來頗有名氣,此中特別是紅蝦酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有著濃厚的歷史背景,追溯它的起源可到唐代。在中國解放前,那時北京的有些商鋪或是小作坊使用做成小孩模樣的模具來製作酥糖...