黃鱔魚的做法有哪些,這些方法推薦給大家
黃鱔魚是一種營養價值非常豐富的時候,通常在端午節的時候,大家都有食用黃鱔魚的習慣,因為這個時候的黃鱔當中營養價值是最為豐富的,而且黃鱔的口味也是最不錯的,接下來小編會向大家介紹一些黃鱔魚的做法。
黃鱔魚的做法
一、紅燒黃鱔魚
1.需要準備的材料,主要是黃鱔,蔥薑蒜,白酒,老抽香醋,白砂糖,白胡椒和食用油等一些材料。
2.把黃鱔當中的內臟去除以後,用溫水將黃鱔身上的一些粘液去除,並將黃鱔切成段狀,同時需要對蔥薑蒜等材料進行一定的準備工作。
3.等油鍋熱了以後,往裡面放入蔥薑蒜,炒出香味以後,將黃鱔放入進行翻炒,同時往裡面加入白砂糖,白酒,香醋,老抽,倒入適量的開水,水的數量以沒過黃鱔為準,將鍋蓋蓋上以後燉30分鐘左右的樣子,等到大火收汁了以後,紅燒黃鱔就製作好了。
二、韭黃黃鱔
1.需要準備的材料主要包括韭黃,黃鱔,蔥薑蒜和一些其他的調味料。
2.把黃鱔去頭,去骨,去內臟,並且清洗乾淨,將清洗乾淨的鱔魚切成段狀,在熱水當中焯一下,大概滾兩三分鐘左右的樣子,將其中多餘的水分瀝乾。
3.等油鍋熱了以後,將韭黃放入進行翻炒,同時往裡面適量地加入食用鹽進行調味,放在盤子的底部,把黃鱔放在韭黃上,然後往上面放上一些大蒜蔥,將老抽,生抽,食用鹽,白砂糖等用水稀釋煮開以後直接淋在黃鱔上。
4.將所有的食材放入到油鍋當中,稍微翻炒一下就可以了。
三、黃鱔魚滑湯
1.需要準備的材料,主要是黃鱔和澱粉,蔥,花生油等輔助材料,把黃鱔清洗切好以後,往裡面適量的加入澱粉,雨露等進行均勻的攪拌。
2.等油鍋熱了以後,將蔥放入進行翻炒的,往鍋里加入適量的水,等水開了以後,把黃鱔放入,中途次要分三次往裡面加入冷水。
四、豆瓣黃鱔魚
等油鍋熱了以後,將清洗乾淨的黃鱔放入油鍋當中進行翻炒,同時往裡面加入生薑片,蒜瓣,豆瓣醬,適量的翻炒以後,往裡面加入清水,煮大概五分鐘左右以後,往裡面加入老抽,醋等,起到一定的去腥的作用,收汁以後豆瓣黃鱔就製作好了。
黃鱔魚的做法有很多,以上向大家介紹的只是其中一小部分,我們在製作黃鱔的時候,可以往裡面適量的加入一些料酒和生薑之類的食物,這樣可以有效的去除黃鱔當中的腥味,使製作出來的食物更加的美味可口一些。
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