扇貝怎麼炒
扇貝是屬於海鮮類的美食,大家知道扇貝怎麼炒比較好吃嗎,看看文章是怎麼說的吧,扇貝這款美食沒有什麼禁忌,只要不是對於海鮮過敏的人來說,都是可以吃扇貝的喲,文章對於扇貝的做法介紹的比較詳細,自己看了都可以做。
一、扇貝怎麼炒
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400餘種。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。
用料:扇貝肉300克
輔料:杭椒2個、紅尖椒2個、
調料:醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙
辣炒扇貝肉的做法
1.新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
2.取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水,加料酒
3.水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用
4.炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥薑蒜、小辣椒炒香
5.轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋
1、焯水的時間不要過久,1分鐘左右即可;
2、炒時要轉大火,才能炒出香味來。但注意不要糊鍋。
二、扇貝怎麼吃
第一步:收拾扇貝,扇貝因為也是生活在泥沙裡的,所以上面會有很多的細菌,一定要清洗乾淨在用鹽水泡一下。清洗乾淨後將扇貝扒開,活的扇貝一定不要用手掰,最好的方法就是用刀撬!撬開後一定要把扇貝的鰓和一些髒東西去掉洗淨,然後把有貝肉的一面留下做我們的盛器。
第二步:做蒸扇貝時的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉,起鍋倒油,油不需要太多隻要能夠沒過你事先準備的蒜蓉就可以了,等到油熱的時候將油淋到蒜蓉上,然後在再裝有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸魚豉油,這個料汁就做好了。還可以把蒸魚豉油換成蠔油,也可以就用生抽然後在放入鹽和糖。
第三步:蒸扇貝。把我們之前收拾好的扇貝上面放上我們事先泡好的粉絲,然後將我們調好的料汁淋到粉絲上就可以上鍋蒸了。蒸的時候一定要注意,一定要等到水開了再下扇貝,扇貝上鍋蒸5分鐘就可以,不要蒸的時間太長那樣的話肉就粉了,就不好吃了。扇貝上桌前在放上一小把香菜這到菜就完成了。
掌握了扇貝怎麼炒以後,還可以瞭解一下扇貝的功效,並且可以瞭解一下炒扇貝需要注意的地方,一般來說,選擇新鮮的扇貝炒是最好的,這樣做出來的口感會不錯喲,扇貝使我們經常給孩子吃的美食,可以提高孩子的身體素質。
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