烤麵筋怎麼做的

烤麵筋是如今最為常見的街頭小吃之一，受到各個年齡階段的歡迎。但是，很多人會認為外面賣的烤麵筋不夠衛生、新增的新增劑太多。所以，很多人往往既喜歡吃烤麵筋，又不敢多吃，怕影響健康。其實，最好的方法就是自己來製作烤麵筋，就讓這篇文章告訴你烤麵筋怎麼做的。

一、烤麵筋怎麼做的

和麵

盆裡倒一公斤的水，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉，一邊加一邊揉，直到成一個麵糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。

切面筋條

將醒好的麵筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裡，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麵餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。

纏麵筋

用兩根筷子，夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，讓麵筋融為一體。

煮麵筋

準備一口鍋，大火將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽出其中一根筷子，然後將麵筋放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了，不然不筋道】

切割

煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。

燒烤

然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

二、注意事項

和好的面要醒半個小時才能用

一定要先加水再往水裡麵筋粉【因為如果你先倒麵粉，後加水的話，可能會造成麵筋裡面很生硬】

三、訣竅

烤好面經有“三字訣”：切、料、均

首先，要“切”。把面經切成1釐米左右的寬度的螺旋狀，方便進味。

其次，要“料”。作料大致和燒烤差不多，個人比較偏愛胡椒。不要給味精，很影響口感。

最後，要“均”。塗抹好油後，均勻加熱。

然後就是看個人喜好進行調整，比如喜歡焦一點的，就多烤一會。喜歡麻辣的，加花椒。喜歡番茄醬的，考完之後塗一點。

其實烤麵筋怎麼做的，方法並不是特別複雜，喜歡吃烤麵筋的人可以嘗試在家裡自己製作。自己做的烤麵筋既美味，又健康衛生，沒有多餘的新增劑。這樣既使得人們能夠享受美食，又能夠避免攝入過多的人工新增劑，保證了健康。