五花肉炸酥肉的做法
像小編這樣無肉不歡的就非常喜歡的一道菜,五花肉炸酥肉,這道菜啊,許多愛吃豬肉的就不要錯過了,炸酥肉外表金黃酥脆,吃起來香嫩可口,今天小編就給大家詳細介紹一下五花肉炸酥肉的做法,這樣有饞了的小夥伴可以自己動手製作這樣的美味啦。
一、五花肉炸酥肉做法
食材清單
五花肉 一大塊 、 雞蛋(取蛋清) 1個 、 番薯澱粉 、 麵粉 、 肉桂粉 、 郫縣豆瓣 、 醬油 、 白胡椒粉 、 花生油 、 白糖 、 花椒粉 、 辣椒粉 、 鹽
烹飪步驟
1、五花肉一塊,要偏瘦的那種。
2、五花肉去皮以及比較肥的部位,切成條。
3、加肉桂粉、白胡椒粉、郫縣豆瓣、醬油、白糖、料酒、花椒粉,將肉條拌勻醃製半個小時。
4、準備麵粉、番薯澱粉和雞蛋。番薯澱粉用少許水浸溼,雞蛋取蛋清。
5、調好味的肉條加麵粉、溼番薯澱粉、雞蛋清揉勻,儘量拌得幹一些。麵粉與澱粉的比例為1:1。
6、準備一個椒鹽碟,裡面有花椒粉、辣椒粉和鹽。
7、鍋裡燒油,在等待油溫升高的時候另取一碗,將肉條沾滿乾麵粉。
8、轉小火,一條條沾上面粉的肉條滑入油鍋。等肉條全部放完,轉大火炸透,中途不停翻動,防止焦糊。
9、炸好的肉條撈入盤中。重新恢復油溫。
10、所有的肉條放油鍋再炸一遍,直至顏色金黃。
11、撈出炸好的肉條,趁熱撒上花椒粉、辣椒粉和鹽。如果鹹度已經足夠,可以不撒鹽。
二、五花肉炸酥肉溫馨提示
做炸酥肉時,建議你一定多炸一些,一般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麵、或者搭配番茄醬,就能消滅一大半。剩餘的肉回軟後,正好能下鍋燉,一菜兩吃。
這個菜和軟炸裡脊還有一定的區別,肉質上建議選用後臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的,這樣炸好的酥肉裡帶有很多肉汁,味道很鮮美,燉的時候肉汁會滲透到湯汁裡,這樣才是地道的小酥肉。
在做酥炸系列菜時,可以在麵糊中加入啤酒,不僅能去腥,還能使食物更加鮮美,比如炸藕盒、茄盒、炸豬排等等,味道很不一般,下次可以嘗試一下。
三、豬肉營養價值
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合
物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
1、味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。
2、肥肉主要含脂肪,並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,後者含量較肥肉多。
3、用於溫熱病後,熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,乾咳痰少,咽喉幹痛;腸道枯燥,大便祕結;氣血虛虧,羸瘦體弱。
好了,親愛的吃貨朋友們,想吃健康美味的炸酥肉呀還是自己親自動手做出來比較美味好吃,相信看了上述的介紹,小夥伴們對於五花肉炸酥肉的做法都清楚了吧,相信就差一次實踐,這美味好吃的炸酥肉啊,就可以吃到了,那心動不如行動,想吃的小夥伴們趕緊動手吧!
-
桑葉的副作用你瞭解嗎
桑葉是桑科植物桑的乾燥葉,桑葉有趨散風熱、治療傷寒感冒的功效。所以不少人家中常備桑葉。有很多人喜歡用桑葉泡水喝,適當服用可以治療感冒,預防疾病。那麼大家真的瞭解桑葉的副作用麼?接下來的文章給大家簡單介紹一下桑葉的副作用。由中國少數民族苗族所傳祕方,原...
-
木瓜能豐胸
減肥、豐胸一直是女性追求的兩個愛美的事業,也是永遠不會停下腳步的。目前市場上針對豐胸有很多產品,比如豐胸乳、豐胸精油、豐胸膏或者是通過口服一些豐胸的藥物來達到豐胸的效果。更有愛美女性為了豐胸,選擇通過整形隆胸手術,讓自己的胸部變大。其實這些都是對身...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷營養價值豐富,經常食用對我們的身體有好處,而枇杷花更是一種中醫中常見的藥材,既然能入藥就可見它的藥用價值了,可是您知道琵琶花到底對我們身體有哪些好處嗎,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小編對此做了歸納,希望可以幫到您。一、枇杷花的功效成分:富含纖維...
-
產婦紅毛丹可以吃嗎,都有什麼好處
很多準媽媽們會有個問題,自己吃進去的東西會不會對寶寶不好?太甜的水果會不會導致血糖增高?最近我閨蜜也被吃什麼水果折磨的神經兮兮的,就怕吃的血糖超標。導致很多水果擺在她面前都不敢吃,最近又想吃紅毛丹,又怕不能吃。產婦到底能不能吃紅毛丹呢?我們一起看下文了解...