放冰箱的隔夜菜能吃嗎,隔夜菜怎麼處理後食用比較好
隔夜菜,隔夜飯,從字面來講就是指當天未及時吃完而擱置一晚或幾晚後的剩飯剩菜。那麼,問題就來了,放冰箱的隔夜菜能吃嗎?如果可以,應該怎麼處理下食用才比較好?下面大家就一起來了解一下吧。
一、放冰箱的隔夜菜能吃嗎
隔夜菜,應該是日常生活中每個家庭都普遍會遇到的現象。那麼,隔夜菜是否能吃,相信不同的家庭看法也有所不同。那麼究竟隔夜菜是否能吃呢?其實,這和菜的種類、烹調方法有一定的關係。一般情況下,像莖葉菜這種,不建議隔夜的。因為炒熟、煮熟的莖葉菜在長時間擱置後,容易滋生大量的細菌、亞硝酸鹽,這樣再次食用時容易引起腸胃不適,尤其是腸胃敏感的人更容易引起腹瀉,所以莖葉菜類建議不要隔夜食用;
其次菌菇類,和莖葉菜類似,長期擱置也容易滋生細菌,建議也不要隔夜。此外像一些滷味,由於烹調時加入了大量的調味品,所以在冰箱長期擱置容易引起調味料的變質,從而影響食材的質量,所以建議滷味品也不要長期擱置。
二、隔夜菜怎麼處理後食用比較好
隔夜菜,一般不建議再次食用。如果出現剩菜剩飯必須要隔夜食用時,建議等其溫度變成常溫後再放置冰箱儲存(像莖葉類、菌菇類、滷味品除外)。除了上述提到的3類食品,如果食品沒有變質的話再次食用時建議進行高溫處理(比如翻炒或者水煮或者高溫微波等)。將其中可能滋生的細菌殺死後,再進行食用。但是,原則上,不建議食用。
上述,就是關於隔夜菜的一些知識的介紹,希望大家對放冰箱的隔夜菜是否能吃有所瞭解。建議大家儘量不要食用隔夜菜。隨著人們生活水平的日益提高,相信大家也都不愛吃隔夜菜。所以建議大家以後做飯菜時,可以根據吃飯的人數,將飯菜量進行調整,這樣既能保證吃飽,又不會出現隔夜菜的現象。
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