黑豬肉與白豬肉哪個比較好,黑豬肉該怎麼吃
現在豬肉的價格真的是越來越算說。非洲豬瘟的熱潮已經過去,豬肉的價格有所回落,但是很多人還是日常生活中不敢買豬肉。實際上豬肉是我國消耗量最大的一種肉類。市面上賣的豬肉一般都是白豬肉。實際上,還有一種豬肉是黑豬肉,那麼黑豬肉與白豬肉有什麼區別呢?黑豬肉怎麼做才能比較好吃呢?下面就給大家介紹一下相關的資訊吧。
一、黑豬肉與白豬肉哪個比較好
1.黑豬肉和白豬肉主要的區別在於他們住的種類不一樣,擺豬肉是我們家常飼養的豬。是豬肉的主要來源,白豬肉的脂肪含量比較高,經常被拿來烹飪各種各樣的肉類美食。
2.黑豬肉的顏色一般成為鮮紅色,鮮紅色是他最佳的品種。黑豬肉中含有的氨基酸含量比白豬肉要高出很多,其中蘇氨酸和丙氨酸含量非常多。所以黑豬肉的味道更加鮮美,而且保鮮時間比較長。
3.黑豬肉的肌肉纖維數量更多,吃起來它的肉質更加細嫩,口感非常好。
4.黑豬肉中含有豐富的鐵質,蛋白質以及維生素,這些都是人類生活所必需的,黑豬肉的膽固醇含量更低,而且脂肪含量比白豬肉也要低很多,所以說黑豬肉比較健康。
二、黑豬肉怎麼做好吃
黑豬肉和豬肉一樣,它的做法也種多樣的,下面就給大家介紹一些比較常見的做法。
1.農家炒黑豬肉
首先我們先將準備好的木耳用冷水泡發,將黑豬的五花肉切成改刀狀。提前準備好紅色辣椒和朝天椒,蒜白以及蔥白等等。我們將鍋燒熱之後放入食用油,然後加入黑豬肉進行程式設計,直到豬肉的顏色變成微黃色,再加入少量的生抽攪拌均勻之後撈出來待用。鍋中不用另加油,加入蒜和紅椒朝天椒炒出香味之後再加入木耳,大概煸炒30秒之後加入少量的水。然後加入鹽等調味品,再加上豬肉一起翻炒,等水燒乾之後就可以出鍋了。
2.榛蘑燉黑豬肉
我們先提前一天把準備好的榛蘑清洗乾淨,加入純淨水浸泡一天。等到一天後發現榛蘑已經完全泡發,撈出來用清水沖洗一下。將準備好的黑豬肉洗乾淨切成方塊狀。鍋燒熱之後將肥肉在鍋內進行塗抹幾遍。然後在鍋里加入油和薑片。肉塊下鍋之後不斷地進行煸炒,直到把肥油全部煸炒出來,肉呈現出金黃色。然後在鍋里加入榛蘑進行翻炒,加入料酒和調味料,等料酒的氣味散去之後再加入。之前泡發蘑菇的水沒過肉,加入香料醬油,等燒開之後改成小火慢慢的進行燉煮。大概燉45分鐘之後開蓋用大火進行收汁。
上面給大家介紹了黑豬肉與白豬肉的區別,以及黑豬肉怎麼做才能好吃,相信很多人已經知道黑豬肉是什麼樣的豬肉,實際上黑豬肉的做法和白豬肉非常類似。但是黑豬肉由於它的肉質更加細的,而且市面上比較少,所以說它的價格是比較高的,現在我們家做飯的時候還是選擇日常的白豬肉就可以了。
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