有人說芝麻屬寒,那芝麻是寒性是謠言嗎
芝麻,又稱胡麻(是胡麻籽),在世界的很多地方,芝麻廣受歡迎,由於芝麻味道醇香,很多地方都喜歡用芝麻製作美食,比如芝麻油等,特別是在中國,芝麻是主要的油料作物之一,由芝麻製作出來的美食小吃聞名於世,有人說芝麻屬寒,那芝麻是寒性是謠言嗎?
一、芝麻是寒性是謠言嗎
是的,說芝麻是寒性食物這種說法是錯誤的,芝麻是屬於介於寒性和熱性之間的平性食物,所謂的平性食物指的是其寒熱性質不明顯,一般體質的人或者有寒熱症的人都可以食用。下面,我們再來了解下什麼是寒性食物,再來從芝麻的生長環境去分析為什麼芝麻屬於平性食物?
二、什麼是寒性植物
中國飲食歷史悠遠、博大精深,中華飲食養生首先要講“性”,中醫稱為“四性”或“四氣”,是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質,而寒性食物是隻適合熱症的人食用的,那麼,怎樣去區分寒性食物呢?
1.從顏色:綠色植物接近地面,能較多的吸收地面溼氣,因而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等,而芝麻高60-150cm,距離地面較高,只有白芝麻和黑芝麻兩種。
2.從味道:食物味道帶苦、酸,大多屬於偏寒,如苦瓜等,但芝麻味甘,沒有苦味、酸味。
3.從生長環境:水生植物、陰溼地區生長的食物的溼氣更加多,且很少照到陽光,故而性偏寒,如海帶、木耳等,而芝麻原產於中國雲貴高原,生長於世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區,種植主要分佈在40°N~40°S之間,日照充足。
4.從生長季節:在冬天裡生長的食物,由於寒氣重,故而性偏寒,如大白菜、白蘿蔔等,而芝麻屬於一年生直立草本植物。
由此可見,從芝麻的生長環境及它的屬性上看,芝麻既不是熱性食物也不是涼性食物,而是平性食物,介於寒涼和溫熱之間的,中醫認為“胡麻性平”其寒熱性質不明顯,比較平和,不論寒症還是熱症都可食用,經常食用有補氣血、潤腸、通乳、養髮等功效。在中國古代,芝麻歷來被視為延年益壽的食品,據《神農本草經》記載:芝麻主治“傷中虛贏,補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓,但需要注意的是:芝麻和巧克力同食會影響吸收、消化,且患有慢性腸炎、便溏腹瀉者、男子陽痿、遺精者是不宜食用的。
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