咖啡性寒,還是性熱,對於它的屬性你都瞭解嗎?
說起咖啡,大家應該都是非常的熟悉的,尤其是很多喜歡加班熬夜的夜貓子,咖啡幾乎是他們必備的夜餐。每到夜深人靜的時候,就喜歡泡上一杯咖啡提提神,繼續他們的夜晚奮鬥。說起來,咖啡並非中國的特產,卻在中國迅速紅火,那麼,咖啡到底是性寒還是性熱的呢?
一、咖啡性寒還是性熱
咖啡是寒性、涼性,還是熱性這個問題,中醫的理論是:根據烘焙、烹調方式大不同
在討論上述說法是否正確前,民眾要先了解咖啡對於中醫來說是相當新穎的食材。再加上,咖啡豆的品種、型別十分多元,所以,想要套用中醫觀點的藥性歸屬將其加以分類,確實有難度。不過,若細究多數中醫生認為較權威性的中醫藥研究著作《中華本草》會發現,其定義咖啡為味微苦、澀,性平。
至於,為何網路上會流傳有,咖啡是寒、涼性,甚至熱性的食物說法,可能與咖啡的烘焙、烹調方式不同,例如,淺焙、中焙、深焙,以及作為冷飲或熱飲飲用有關。畢竟以中醫藥理論理論來看,所有食物、藥材,根據烹調、炮製方式的不同,在性質上也會產生相當大的差異。舉例來說,若飲用的是冰涼的冰咖啡,性質自然也轉涼、轉寒。而咖啡豆也會因烘烤時間較長,而帶燥熱。因此,無論因為烘焙或烹調方法差異,使得最後喝下肚的咖啡轉為“寒涼”或“燥熱”,基本上,喝咖啡都要適量。
二、哪些人不宜喝咖啡
1.高血壓咖啡中含有咖啡因,它能使部分敏感血壓升高。
2.腎衰竭腎衰竭患者若有高血鉀現象,需配合限鉀飲食,咖啡含鉀量高。
3.消化性潰瘍咖啡因刺激胃酸分泌,並使消化系統平滑肌血管鬆弛,加速食物的代謝,而降低食物的營養價值。
4.糖尿病咖啡因能降低胰臟中胰島素的分泌,降低葡萄糖的耐受量,增加胰島素的排洩而使血糖上升。
5.癲癇咖啡因能刺激腦動力中樞,黃口呤會使血管收縮,減少腦部血流量。對癲癇病患者十分不利。
6.心臟病咖啡會增加脂肪及甘油三酯的含量,增加心臟負擔及氧氣的消耗量。特別是當身體疲倦及吸菸過度時易引起。
7.缺鐵性貧血咖啡會加速食物的代謝而降低鐵的吸收率。
8.腎結石預防草酸鈣結石復發,須禁食富含草酸的食物,而咖啡即為含草酸豐富的食物。
看了上面這麼多關於咖啡性寒還是性熱的問題大討論,相信大家應該對咖啡有了一個比較全面的瞭解了吧。其實,嚴格說起來,咖啡本身是性平的,既不屬於性熱也不屬於性寒之列,最主要的還是和它的烘焙已經衝飲方式有關。所以大家要根據自身的體質來喝咖啡哦。
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