怎麼做雜糧發糕,健康且味美
發糕是一種傳統小吃,味道香甜,每個地方都有自己本地特有的發糕。發糕外觀有很多的細孔,因為是發酵而成的,吃起來甜而不膩,口感軟糯卻不粘口。五穀雜糧是人類的主食,若以其做出的發糕必定豐富營養。因此由下將教來你如何做雜糧發糕。
一、怎麼做雜糧發糕
1、麵粉250克、細玉米麵100克、豆麵50克、泡打粉10克、酵母10克、奶粉適量、白砂糖50克混合
2、溫水(一定要用溫水,不然酵母不宜發酵)適量,攪拌成自然下垂的麵糊,別太稀了
3、放在溫暖處發酵30分鐘(靈活掌握時間,室溫不同)
4、準備容器,在容器上抹油或者用溼的屜布,將麵糊倒入,然後撒上乾果,(紅棗,枸杞,葡萄乾,芝麻等隨意);冷水上鍋,小火,等蒸鍋上汽後改大火,蒸20到30分鐘(根據自己發糕的大小掌握時間,我這款用了30分鐘)
5、裝盤,切開
二、多吃五穀雜糧有以下的好處
1、五穀雜糧是人類的主食,所蘊含的豐富營養,有預防改善疾病的功效。如膳食纖維,能夠有效的減緩糖類的吸收,並降低吃飯的血糖上升速度,使胰島素產生作用,對糖尿病患者有極大的幫助。
2、防癌五穀雜糧中的豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B等,具有抗癌的作用;而維生素A有助於人體內細胞分裂,預防癌細胞形成,再者豐富的膳食纖維,可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質和腸道黏膜的機率,有利於防止便祕和結腸癌的產生。
3、排毒五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化,還可吸附水分子,促進食物殘渣或毒素在腸道內執行,達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液迴圈,加速排毒的作用。
4、美容五穀雜糧中富含的維生素A,可保持面板和粘膜的健康;維生素E則能預防衰老、面板乾燥;維生素B2,能夠預防青春痘;而像脂肪油、揮發油、亞麻油酸,可滋潤面板,使其光滑細緻。
5、瘦身五穀雜糧皆富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動及消化液分泌,可加強體內廢物排出,而且有些五穀雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量。
發糕由於原材料的不同,不僅僅可以做成雜糧發糕也可以做成不同品種的發糕,像是南瓜發糕,玉米發糕,小米發糕,黑糖發糕等等,只要願意嘗試並且創新,怎麼做雜糧發糕,這篇文章將會引導你做出更多健康味美髮糕。讓自己吃得安心吃的放心。
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