巧克力用什麼做的
巧克力是一款零食,也是孩子比較喜歡吃的一款零食,那麼,大家知道巧克力用什麼做的呢,可以看看文章的詳細介紹,愛吃巧克力的人可以多看看這方面的文章,對於自己親自動手製作巧克力比較有好處,是非常不過的健康營養美食喲。
一、巧克力用什麼做的
巧克力是以可可豆、糖、可可脂為原料製成的。
把巧克力塊加熱,做成攝氏50來度的巧克力漿。取出其中的3/4,通過巧克力漿與大理石案板的不斷接觸,將其溫度降至攝氏25度左右。這個是製作巧克力的最佳溫度。
在巧克力漿里加入茶、黃油和糖。用攪拌機攪拌,然後將巧克力漿放入模子中。等它冷卻變硬後,就做成了各種各樣的巧克力。
將做好的成型巧克力放進純的可可漿裡蘸一蘸,這樣可以給它一個光亮的外表。
知道巧克力為什麼是“只溶在口,不溶在手”嗎?
可可油在室溫下是固體,在華氏92到93度下溶化,而這個溫度正好是人類舌頭的溫度。
二、其他巧克力的做法
1、酒心巧克力
主料:巧力(外皮)100g,巧克力(酒心)30g,朗姆酒(看個人口味)30ml。
輔料:黃油30g,煉乳10g,糖適量
步驟:
1)準備好材料。
2)巧克力皮:將100g巧克力隔水融化。倒入模具,半分滿即可,然後轉動模具,使巧克力貼於模具壁,形成酒心巧克力的外殼。
3)酒心:將黃油和30g巧克力同樣隔水融化,之後加入剩下其他的材料,攪拌均勻。
4)倒模:把酒心晾涼些(不凝固的狀態),倒入模具,倒滿為止。
5)成品:冰箱冷凍數小時,脫模即可食用。
2、松露巧克力
主料:巧克力軟心:黑巧克力100克,巧克力表層:黑巧克力130克,可可粉50克
輔料:動物性淡奶油3大勺(45ML),黃油12克,白蘭地或朗姆酒1大勺(15ML)
步驟:
1)首先製作巧克力軟心。把100克黑巧克力掰成小塊,加入3大勺淡奶油。
2)隔水加熱並不斷攪拌(溫度不要太高),直到巧克力完全溶化。然後就可以把碗從水裡拿出來了。
3)在溶化的巧克力里加入切碎的黃油。繼續攪拌直到黃油完全溶化,和巧克力混合均勻。
4)倒入1大勺朗姆酒(或白蘭地),攪拌均勻。
5)拌好的巧克力放入冰箱冷藏,直到凝固。(冷藏過夜效果較好)
6)冷藏凝固的巧克力,用湯勺挖一小塊,並再拿一把湯勺,通過兩把湯勺互相交換把巧克力整成比較圓的形狀(不需要太圓),然後放在平盤裡。
7)重複這個過程,把整形好的巧克力軟球不斷放入平盤裡。
8)取另外的120克黑巧克力,掰成小塊。隔水加熱並不斷攪拌,直到完全溶化。
9)巧克力溶化後從水裡取出,冷卻至和手心差不多的溫度。
10)用小勺挖起一個第7步做好的巧克力軟球,放進第9步的溶化巧克力裡。滾一下,使其表面沾上一層溶化的巧克力,並迅速撈出。
11)把撈出來的巧克力球放進可可粉裡。換另一把乾淨的小勺,推動巧克力球在可可粉裡滾一圈,使表面沾滿可可粉,再撈出來放在平盤上。
12)用這樣的方法做好所有的巧克力球。放在平盤上直到巧克力球完全變硬。抖落多餘的可可粉,把巧克力球放進密封的容器裡儲存即可。
文章讓我們知道了巧克力用什麼做的,那麼,愛吃巧克力的人是不是可以嘗試自己做呢,這篇文章對於家裡有孩子的媽媽們比較實用,因為巧克力幾乎是所以孩子的最愛,這時候,媽媽們就可以為孩子多做巧克力來吃,親自動手做孩子更喜歡吃。
-
聽說扔巴魚的一年就是一輩子,這究竟是怎麼回事呢?
不管是在波濤洶湧的大海,還是在清澈無暇的湖裡,或者是在細水長流的小河裡都生存著各種各樣的魚兒,有大的,有小的,有凶猛的也有機靈的,有壽命長也有壽命很短的。正式因為這各有特色的魚才使得我們的水裡世界變得豐富多樣,但不知你是夠知道有一種只有一年壽命的小魚,叫作...
-
日本的紅薯的簡介與做法
紅薯大家都不陌生了,大家多數吃的都是國內產的紅薯,那大家又有沒有吃過日本紅薯呢?大家都愛吃烤紅薯,在日本每當秋季來臨,大街小巷都會看到推著一輛車賣烤紅薯的人。如果大家想了解更多關於日本的紅薯的話,就趕緊往下看一看吧。一、日本的紅薯的簡介板栗紅薯具有普通...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...
-
中年人怎麼補
人到中年,各項生理機能都開始衰退,年輕時可以熬一熬、扛一扛就過去的事情身體已經不再適應。中年了,各種疾病開始顯現,隔三差五的去醫院成了常態。煩躁不安,輕易發怒或者沮喪的狀況經常出現。於是中年人開始注意養生,想通過食療來緩解中年危機。那麼,中年人怎麼補才有...