雞腳湯的做法大全,經常喝雞腳湯有利於身體健康
雞腳湯可以說是廣東人很愛喝的一種湯品,不管是出門在外餐廳飯店裡面吃飯,還是在自己家裡煮飯,都離不開雞腳湯。今天就來為大家介紹以下雞腳湯的作用,以及分享三種雞腳湯的做法,大家可以根據自己的喜好的口味,選擇雞腳湯的做法。
雞腳湯是一種滋補性比較強的湯,具有健脾祛溼、舒筋活絡、強筋健骨的功效。雞腳湯對人體有非常好的保健價值,因為雞爪中有大量的銅,對於血液、中樞神經和免疫系統、頭髮、面板、骨骼和大腦、五臟都有非常好的滋補功效,所以人們經常喝雞腳湯有利於身體健康。
一、蓮子枸杞雞腳湯
1、將雞腳指甲及脛骨剁掉,放入滾水中汆燙約半分鐘後,洗淨放入電飯鍋中。
2、枸杞及蓮子洗淨後與薑片、水及米酒加入鍋中。
3、然後加入100P的水,按下開關後,燉煮約30分鐘即可關掉開關。
4、再燜約5分鐘後,開蓋加入鹽調味就好啦。
二、花生薏米雞腳湯
食材:雞腳6個,花生80克,薏米40克,生薑2片
調味料:鹽適量,雞精1克,料酒10克
步驟:
1、把花生和薏米倒入大碗裡,在加入適量的清水浸泡30分鐘。
2、把花生和薏米清洗2次後,倒入鍋內,加入適量的清水後開大火焯水3分鐘,然後撈起用清水洗一次後,待花生薏米冷卻了就放到冰箱冷藏1小時。(花生薏米放到冰箱冷藏是熱脹冷縮的原理,這樣煲花生薏米就容易煲爛)
3、把雞腳放盆裡,剪掉腳趾甲,然後清洗乾淨。
4、把花生薏米從冰箱取出,和雞腳還有薑片一起放入砂鍋煲裡,加入適量的清水和料酒開大火煲。花生比較難煲粉,所以加水量我就加了砂鍋的三分之二。
5、待湯水煲滾開後,揭開鍋蓋,避免湯水溢位,讓它繼續滾5分鐘,然後調小火蓋上鍋蓋,繼續煲上1個小時。
6、煲了一個多小時的花生薏米雞腳湯,雞腳肉開始軟爛破裂了,薏米全都開花了,花生也變粉了,這時候就可以加入鹽和雞精調味出鍋了。
三、紐西蘭花膠雞腳湯
原料:泡發後的紐西蘭花膠、雞腳、胡蘿蔔、花生米。
做法步驟:
1、將提前泡發好的紐西蘭花膠切斷備用,花生米、雞腳洗淨備用;
2、胡蘿蔔洗淨切塊放入盤中;
3、胡蘿蔔、花生、雞腳、紐西蘭花膠放入燉盅倒滿水;
4、把燉盅放入電燉盅隔水燉3小時。(入鹽調味即可)
雞腳湯作為一種滋補品,是非常有營養的,不管是大人還是小孩,尤其是廣東地區,都喜歡喝上一晚清淡又不肥膩的湯品,雞腳湯就是很好的選擇。當然,雞腳湯還是很多其他的做法,歡迎大家自行挖掘,也可以在上面三種的基礎上自行調整,做出自己喜歡的味道。
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