烏雞營養價值有哪些,功效和適用人群
烏雞作為雞的一種,有什麼特別的營養成分呢?相信大家在選購雞的時候都會遇到普通種類的雞以及烏雞,看起來黑乎乎的烏雞是不是比普通的雞要具有更高的營養價值呢?很多人認為烏雞比普通的雞更加營養,適宜養生。那麼烏雞營養價值有哪些呢?
一、烏雞營養價值
食材簡介
又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏骨雞為雉科動物,因皮、肉、骨嘴均為黑色,故而得名,但人工飼養的烏骨雞有毛白骨烏,也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。
烏骨雞含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素,入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此,烏雞自古以來,一直被認為是滋補上品。
營養價值
現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。
二、烏雞的食用功效
1、延緩衰老:食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
2、養血益腎:烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸,是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。
三、哪些人適合食用烏雞
烏雞的食用人群一般來說大部分人都可以食用,它更是是一種老少皆宜的食物,尤其是對一些身體虛弱的人來說更是很好的恢復身體的佳品。但是需要注意的是,烏雞裡面的營養物質太過豐富,所以一次也不能攝取太多,如果次吃太多的話人體沒有辦法一次消化,這樣就會導致太多的營養物質在體內聚集沒法排出,給腸胃和肝臟造成了很大的負擔。
而且,吃烏雞容易使身體上火生痰,所以說,一些有感冒症狀,或者咳嗽症狀的患者就不要吃了。此外身體肥胖或者患有面板病的人群也最好不要吃烏雞。
每一種食物都有自己的特點,我們要做的就是取其精華,去其糟粕。儘量只吸收對人體有益的部分,避免對身體有害的各種可能,這樣才能讓我們的身體更加健康。
看來烏雞中確實有比普通的雞更多的營養元素,小夥伴們都吃對了嗎,當然普通的雞也是補充營養的好食料哦,不過烏雞中所含的成分更加豐富。下次吃雞的時候也享受一下烏雞的美味吧,身體虛弱者可以用烏雞作為補品,烏雞營養價值有哪些?多吃烏雞身體自然就知道了。
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