忘憂草的營養價值有多高,好吃又營養
忘憂草也就是我們日常生活中經常食用的黃花菜,忘憂草的花朵呈黃色,花期在5至9月,也正是新鮮黃花菜上市的季節,黃花菜可以做成多種美食,口感味道絕佳,深受人們喜愛。同時還具有很高的營養價值,下面就向大家科普一下忘憂草的小知識。
一、忘憂草的營養價值有多高,好吃又營養
1、健腦、抗衰老
忘憂草有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
2、肌膚美容
常吃忘憂草還能滋潤面板,增強面板的韌性和彈力,可使面板細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、忘憂草還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。
3、降血壓
另據研究表明,忘憂草能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4、防治腸道癌瘤
忘憂草中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排洩,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
二、黃花菜的做法
1、黃花菜豆腐湯
材料:幹黃花,豆腐,蔥,姜,調味料
做法:
(1)幹黃花用溫水泡好;
(2)和豆腐一起下鍋煮二十分鐘;
(3)加入蔥末,薑末,鹽,味精調味即可。
2、黃花菜炒木耳
材料:黑木耳,黃花菜,鹽,味精,蔥花,生抽,素鮮湯
做法:
(1)將黑木耳放入溫水泡發,洗淨,黃花菜泡發,擠出水分備用;
(2)鍋中放入食用油燒熱,放入木耳黃花菜煸炒,加入素鮮湯,鹽,味精煸炒至木耳黃花菜熟入味,最後加入蔥花出鍋即可。
3、黃花菜豬蹄湯
材料:豬蹄1對,黃花菜,冰糖
做法:
(1)將黃花菜用溫水浸泡半小時,洗淨;
(2)將豬蹄洗淨,用刀斬成小塊,放入鐵鍋用油炒過後,放入煲鍋內;
(3)再加清水適量,用文火燉至豬蹄爛時即可。
4、涼拌黃花菜
材料:黃花菜,姜,酸,辣椒,糖,鹽,醋,雞精
做法:
(1)黃花菜用冷水清泡半個小時;
(2)水開後,把黃花菜放開水裡,煮幾分鐘後撈出;
(3)把,姜,蒜。紅辣椒切末;
(4)切好的,姜,蒜,辣椒末,鹽,糖,醋,雞精放入,攪拌均勻即可。
忘憂草的營養價值很高,有多種藥效,在日常飲食中可以適量加入有益於身體健康。但是新鮮的忘憂草中含有秋水仙素,不能食用,所以需要經過沸水或鹽水浸泡,讓有害物質溶於水方可食用。其可涼拌可煲湯,美味又營養,有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦。
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