芹菜炒牛肉的家常做法是什麼
說到芹菜炒牛肉這道菜想必不少朋友們都很喜歡吃吧,因為這道菜的營養價值十分豐富,對我們的身體健康很有好處,因此受到不少人的喜愛和歡迎,成為我們餐桌上十分常見的一道家常菜之一,那麼,芹菜炒牛肉的家常做法是什麼?不妨我們去看看。
一、芹菜炒牛肉的家常做法是什麼
食材:黃牛肉四百克,芹菜一百克,青紅適量,生抽適量,尖椒適量,蒜適量,姜適量,定分適量,小蘇打適量,料酒適量,幹辣椒適量,食用油適量,芝麻油適量。
做法:把牛肉切片後用肉錘敲鬆牛肉,這樣是炒出的牛肉更滑嫩,牛肉的纖維組織較粗,結締組織有較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。先放生抽與蘇打粉攪勻,在放料酒與生粉。需要醃製十五分鐘。
芹菜不容易入味,所以要事先用鹽醃製,鍋裡放食用油,燒到七成熱後放入牛肉。當看到牛肉全部變色後馬上剷出鍋。鍋裡留一部分油,炒香配料。放入青紅辣椒放在鍋裡炒兩下。
放入芹菜放入牛肉,整個過程要有順序。中火熱油,放入牛肉炒散,至變色立刻出鍋。青椒炒到九分熟,倒入牛肉,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤了,出鍋前淋上芝麻油。
二、吃牛肉的好處
1.增長肌肉
牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
牛肉可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.促進康復
牛肉能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
對於喜歡吃芹菜炒牛肉的朋友們來說有口福了,相信在看完以上的介紹之後,就會明白芹菜炒牛肉的家常做法是什麼了吧,原來做法並沒有我們想象中的那麼難,所以大家也不用擔心上手慢了,只要按照以上的方法來做,這道菜可以做的十分美味哦。
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