酸菜肉絲麵澆頭的做法，酸菜肉絲麵澆頭怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜肉絲麵澆頭的做法步驟

• 1、酸菜開袋泡水裡，泡大約25-60分鐘均可，根據時間，沒有時間浸泡的話就多洗幾遍也可以，然後把水擠幹，切塊，注意還要擠幹水分一次，擠很乾，把需要的野山椒也切碎放旁邊備用

• 2、瘦肉切好，炒個肉絲備用

• 3、起油鍋，把姜蔥放進去爆香，油要多一些

• 4、至微焦香，撈起姜蔥片不要

• 5、放入野山椒炒香

• 6、倒進酸菜，慢慢煸炒

• 7、一直煸炒，大約要5分鐘

• 8、倒進去炒好的肉絲

• 9、混勻後，起鍋可以下面了，酸辣爽口的酸菜面就好了。